柔らかゆで豚と夏野菜のさっぱり和え

トマトは乱切りにする。 きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

鍋にA 水1000㏄、酒大さじ2、塩小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら極弱火にしてから豚肉を入れ、色が変わったらザルに上げて粗熱を取り、キッチンペーパーに包んで水気をとる。

オクラは板ずり(まな板に並べ、塩をまぶして擦る)をしてから沸騰したお湯に入れサッと茹でたらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、乱切りにする。

ボウルにB オリーブオイル大さじ1強、ぽん酢小さじ4、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2、塩少々をまぜ、豚肉、オクラ、トマト、きゅうりを加えて和える。味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来あがり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。