柔らかゆで豚と夏野菜のさっぱり和え

• 15分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚肉
  400g(しゃぶしゃぶ用肉、切り落とし肉、こま切れ肉、うす切り肉など)
• オクラ
  16本・正味約170g
• トマト
  2個・正味約350g
• きゅうり
  1本・正味約100g
• A
  水
  1000㏄
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2
• B
  オリーブオイル
  大さじ1強
• B
  ぽん酢
  小さじ4
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素・レモン汁
  各小さじ2
• B
  塩
  少々
• 粗びき黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  トマトは乱切りにする。 きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

• 1

  鍋にA 水1000㏄、酒大さじ2、塩小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら極弱火にしてから豚肉を入れ、色が変わったらザルに上げて粗熱を取り、キッチンペーパーに包んで水気をとる。

• 2

  オクラは板ずり(まな板に並べ、塩をまぶして擦る)をしてから沸騰したお湯に入れサッと茹でたらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、乱切りにする。

• 3

  ボウルにB オリーブオイル大さじ1強、ぽん酢小さじ4、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2、塩少々をまぜ、豚肉、オクラ、トマト、きゅうりを加えて和える。味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来あがり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。

  

ポイント

【２人分の場合】 豚肉：200g(しゃぶしゃぶ用肉、切り落とし肉、こま切れ肉、うす切り肉など) オクラ：8本・正味約80～90g トマト：1個・正味約180g きゅうり：1/2本・正味約50g (A)水：600㏄ (A)酒：大さじ1強 (A)塩：小さじ1強 (B)オリーブオイル：大さじ1/2強 (B)ぽん酢：小さじ2 (B)砂糖：小さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素・レモン汁：各小さじ1 (B)塩：少々 粗びき黒胡椒：お好みで

作ってみた！

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