フレッシュ♪オクラトマトの旨だれ茹で豚
投稿日2022/06/19
更新日2022/06/19
調理時間15分
オクラは生でOK！！柔らかく茹でた豚バラに、フレッシュなオクラとトマトたっぷりな旨だれをかけていただきます＾＾ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉300～350g
- オクラ10本・正味約90g
- トマト1/2個・正味70g
- A水1000㏄
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- Bぽん酢大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：150～175g オクラ：5本・正味45g トマト：1/4個・正味35g Ⓐ水:600㏄ Ⓐ酒:大さじ1/2 Ⓐ塩:小さじ1/2強 Ⓑぽん酢：大さじ1 Ⓑ砂糖：小さじ1.5 Ⓑ鶏がらスープの素：小さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 準
オクラはネットのままこすり洗う。（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、薄い小口切りにする。（茹でません。） トマトは1㎝角に切る。
- 1
鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ1を入れて強火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚バラ薄切り肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで茹で、ザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。
- 2
オクラ、トマトとB ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。
- 3
器に１を盛り、２をかけ、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)