茹で豚こま肉といろいろ野菜の一品満足！ごちそうサラダ
投稿日2021/08/29
更新日2021/08/29
調理時間15分
食欲が落ちてる時でもさっぱり食べれる 夏バテ予報サラダ たっぷり野菜と豚肉で栄養補給！ 一品で満足のいくサラダです♪ このオリーブオイルとめんつゆに レモン果汁を加えたドレッシングは 本当に美味しいのでぜひ♡
材料4人分
- 豚こま肉300g程度
- なす1本(150g程度)
- A水250ml
- A塩小さじ1
- きゅうり1本
- トマト大1個(約250g)
- ヤングコーン（水煮）6本
- 大葉5枚
- みょうが1個
- B水1L
- B酒大さじ1と1/2
- B塩小さじ1
- Cオリーブオイル大さじ3
- Cめんつゆ（2倍濃縮）大さじ3
- Cレモン果汁大さじ1
- Cはちみつ小さじ1
- C塩ひとつまみ
作り方
ポイント
【めんつゆの分量】 3倍濃縮の場合大さじ2 4倍濃縮の場合大さじ1と1/2 【工程1】豚肉はしっかり火を通して下さい。
- 準
•豚こま肉は1枚ずつ広げておく。 •なすは縦半分に切り、斜めに薄切り。 塩水A 水250ml、塩小さじ1に浸す。 •きゅうりは麺棒でたたき、食べやすい大きさに 切る。 •トマトは8等分のくし切りに。 •ヤングコーン（水煮）は2等分の斜め切 •大葉は千切りにし、水につけておく。 •みょうがは千切りにする。
- 1
【豚肉を茹でる】 鍋にB 水1L、酒大さじ1と1/2、塩小さじ1を入れ、沸騰したら酒、塩を加える。 豚肉を3枚ずつ程度菜箸で湯の中に入れて 泳がせるように茹でる。 火が通ったらざるにあげ、しっかり水気を切る。
- 2
【和える】 C オリーブオイル大さじ3、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3、レモン果汁大さじ1、はちみつ小さじ1、塩ひとつまみドレッシングを大きめのボウルで 良く混ぜ合わせる 豚肉、水気をぎっと手で絞っなすを入れ 良く和える。 残りの野菜と3/4の大葉とみょうがを加え 良く和える。
- 3
【盛り付け】 器に和えたものを盛り付け 上にのこりの大葉、みょうがを飾る
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2023/08/26 22:32
mayumillionさん、今夜はこれです😁👍。夕方投稿したと思ってたら出来てなかったですね😣、改めてしました。ヤングコーンが無かったのでオクラで代用しましたが、ドレッシングの美味しさもあっていい感じでしたよ🤭✌️。最近、野菜たっぷりの系が多いですが、やはり食べ易さなんでしょうね。今夜もレシピ量をペロリでした😂👌。
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