茹で豚こま肉といろいろ野菜の一品満足！ごちそうサラダ

• 15分

材料4人分

• 豚こま肉
  300g程度
• なす
  1本(150g程度)
• A
  水
  250ml
• A
  塩
  小さじ1
• きゅうり
  1本
• トマト
  大1個(約250g)
• ヤングコーン（水煮）
  6本
• 大葉
  5枚
• みょうが
  1個
• B
  水
  1L
• B
  酒
  大さじ1と1/2
• B
  塩
  小さじ1
• C
  オリーブオイル
  大さじ3
• C
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ3
• C
  レモン果汁
  大さじ1
• C
  はちみつ
  小さじ1
• C
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  •豚こま肉は1枚ずつ広げておく。 •なすは縦半分に切り、斜めに薄切り。 塩水A 水250ml、塩小さじ1に浸す。 •きゅうりは麺棒でたたき、食べやすい大きさに 切る。 •トマトは8等分のくし切りに。 •ヤングコーン（水煮）は2等分の斜め切 •大葉は千切りにし、水につけておく。 •みょうがは千切りにする。

  
• 1

  【豚肉を茹でる】 鍋にB 水1L、酒大さじ1と1/2、塩小さじ1を入れ、沸騰したら酒、塩を加える。 豚肉を3枚ずつ程度菜箸で湯の中に入れて 泳がせるように茹でる。 火が通ったらざるにあげ、しっかり水気を切る。

  
• 2

  【和える】 C オリーブオイル大さじ3、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3、レモン果汁大さじ1、はちみつ小さじ1、塩ひとつまみドレッシングを大きめのボウルで 良く混ぜ合わせる 豚肉、水気をぎっと手で絞っなすを入れ 良く和える。 残りの野菜と3/4の大葉とみょうがを加え 良く和える。

  
• 3

  【盛り付け】 器に和えたものを盛り付け 上にのこりの大葉、みょうがを飾る

  

ポイント

【めんつゆの分量】 3倍濃縮の場合大さじ2 4倍濃縮の場合大さじ1と1/2 【工程1】豚肉はしっかり火を通して下さい。

作ってみた！

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