茹で豚こま肉といろいろ野菜の一品満足!ごちそうサラダ

15

2021.08.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 419697

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

食欲が落ちてる時でもさっぱり食べれる
夏バテ予報サラダ
たっぷり野菜と豚肉で栄養補給!

一品で満足のいくサラダです♪

このオリーブオイルとめんつゆに
レモン果汁を加えたドレッシングは
本当に美味しいのでぜひ♡

    材料

    4人分
    豚こま肉 300g程度
    なす 1本(150g程度)
    A
    250ml
    A
    小さじ1
    きゅうり 1本
    トマト 大1個(約250g)
    ヤングコーン(水煮) 6本
    大葉 5枚
    みょうが 1個
    B
    1L
    B
    大さじ1と1/2
    B
    小さじ1
    C
    オリーブオイル 大さじ3
    C
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
    C
    レモン果汁 大さじ1
    C
    はちみつ 小さじ1
    C
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    【めんつゆの分量】
    3倍濃縮の場合大さじ2
    4倍濃縮の場合大さじ1と1/2

    【工程1】豚肉はしっかり火を通して下さい。
    1. •豚こま肉は1枚ずつ広げておく。
      •なすは縦半分に切り、斜めに薄切り。
      塩水A

      水 250ml、塩 小さじ1

      に浸す。
      •きゅうりは麺棒でたたき、食べやすい大きさに
      切る。
      •トマトは8等分のくし切りに。
      •ヤングコーン(水煮)は2等分の斜め切
      •大葉は千切りにし、水につけておく。
      •みょうがは千切りにする。
    2. 【豚肉を茹でる】
      鍋にB

      水 1L、酒 大さじ1と1/2、塩 小さじ1

      を入れ、沸騰したら酒、塩を加える。
      豚肉を3枚ずつ程度菜箸で湯の中に入れて
      泳がせるように茹でる。
      火が通ったらざるにあげ、しっかり水気を切る。
    3. 【和える】
      C

      オリーブオイル 大さじ3、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3、レモン果汁 大さじ1、はちみつ 小さじ1、塩 ひとつまみ

      ドレッシングを大きめのボウルで
      良く混ぜ合わせる
      豚肉、水気をぎっと手で絞っなすを入れ
      良く和える。
      残りの野菜と3/4の大葉とみょうがを加え
      良く和える。
    4. 【盛り付け】
      器に和えたものを盛り付け
      上にのこりの大葉、みょうがを飾る
    4 67

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