Name: 茹で豚こま肉といろいろ野菜の一品満足！ごちそうサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 冷しゃぶ
Ingredients: 豚こま肉 300g程度; なす 1本(150g程度); 水 250ml; 塩 小さじ1; きゅうり 1本; トマト 大1個(約250g); ヤングコーン（水煮） 6本; 大葉 5枚; みょうが 1個; 水 1L; 酒 大さじ1と1/2; 塩 小さじ1; オリーブオイル 大さじ3; めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ3; レモン果汁 大さじ1; はちみつ 小さじ1; 塩 ひとつまみ

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2021.08.29

分類主菜

調理時間： 15分

ID 419697

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

食欲が落ちてる時でもさっぱり食べれる
夏バテ予報サラダ
たっぷり野菜と豚肉で栄養補給！

一品で満足のいくサラダです♪

このオリーブオイルとめんつゆに
レモン果汁を加えたドレッシングは
本当に美味しいのでぜひ♡

材料

4人分

	豚こま肉	300g程度
	なす	1本(150g程度)
A	水	250ml
A	塩	小さじ1
	きゅうり	1本
	トマト	大1個(約250g)
	ヤングコーン（水煮）	6本
	大葉	5枚
	みょうが	1個
B	水	1L
B	酒	大さじ1と1/2
B	塩	小さじ1
C	オリーブオイル	大さじ3
C	めんつゆ（2倍濃縮）	大さじ3
C	レモン果汁	大さじ1
C	はちみつ	小さじ1
C	塩	ひとつまみ

作り方

ポイント

【めんつゆの分量】
3倍濃縮の場合大さじ2
4倍濃縮の場合大さじ1と1/2

【工程1】豚肉はしっかり火を通して下さい。

•豚こま肉は1枚ずつ広げておく。
•なすは縦半分に切り、斜めに薄切り。
塩水A
水 250ml、塩小さじ1
に浸す。
•きゅうりは麺棒でたたき、食べやすい大きさに
切る。
•トマトは8等分のくし切りに。
•ヤングコーン（水煮）は2等分の斜め切
•大葉は千切りにし、水につけておく。
•みょうがは千切りにする。
【豚肉を茹でる】
鍋にB
水 1L、酒大さじ1と1/2、塩小さじ1
を入れ、沸騰したら酒、塩を加える。
豚肉を3枚ずつ程度菜箸で湯の中に入れて
泳がせるように茹でる。
火が通ったらざるにあげ、しっかり水気を切る。
【和える】
C
オリーブオイル大さじ3、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3、レモン果汁大さじ1、はちみつ小さじ1、塩ひとつまみ
ドレッシングを大きめのボウルで
良く混ぜ合わせる
豚肉、水気をぎっと手で絞っなすを入れ
良く和える。
残りの野菜と3/4の大葉とみょうがを加え
良く和える。
【盛り付け】
器に和えたものを盛り付け
上にのこりの大葉、みょうがを飾る