茹で豚となすのごまマヨだれ和え・なすはレンジでジューシーに♪
投稿日2024/05/29
更新日2024/05/29
調理時間20分
なすはレンジで色よくジューシーに♪コク旨ごまマヨだれがやみつきです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉240g
- なす4本・正味400g
- ごま油大さじ1
- A水800㏄
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- Bすりごま大さじ3
- Bマヨネーズ・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ2
- B塩少々
- プチトマトや紫蘇の千切りお好みで
作り方
ポイント
・めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ・めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4と1/2になります。 【2人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉：120g なす：2本・正味200g ごま油：大さじ1/2 (A)水：600㏄ (A)酒：小さじ2強 (A)塩：小さじ1/2強 (B)すりごま：大さじ1と1/2 (B)マヨネーズ・めんつゆ(3倍濃縮)：各大さじ1 (B)塩：少々 プチトマトや紫蘇の千切り：お好みで ・めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2になります。 ・めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2強になります。
- 1
なすは乱切りにして、耐熱ボウルに入れ、ごま油を全体に馴染ませてからラップをかけ、電子レンジ600wで8分(2人分の場合は4分40秒)加熱する。
- 2
取り出して上下を返すように混ぜ、再度ラップをかけて電子レンジ600wで2分(2人分の場合は1分10秒)加熱し、ザルにあげ、なるべく皮を上にして粗熱を取る。
- 3
鍋にA 水800㏄、酒大さじ1、塩小さじ1入れ強火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、色が変わったらざるに上げて粗熱を取る。
- 4
ボウルにB すりごま大さじ3、マヨネーズ・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ2、塩少々を混ぜる。
- 5
豚肉はキッチンペーパーで水気をとってからボウルに入れ、なすも加えて和えたら出来上がり！
- 6
器に盛りお好みでプチトマトや紫蘇の千切りを乗せる。
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質問
作ってみた!
waka❤️2024/09/15 21:37
家族にも好評で美味しかったです！ゴマドレッシングとめんつゆで作りました。少しさっぱりさせたかったのでタレに酢を加えました。トマト切らしてたの後悔...入れたかった...🥲🍅 勉強で忙しくてしばらく料理できてなかったけど、やっぱり美味しいって言ってもらえるのは嬉しいですね🙈💕
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
