茹で豚となすのごまマヨだれ和え・なすはレンジでジューシーに♪

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  240g
• なす
  4本・正味400g
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  800㏄
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• B
  すりごま
  大さじ3
• B
  マヨネーズ・めんつゆ(3倍濃縮)
  各大さじ2
• B
  塩
  少々
• プチトマトや紫蘇の千切り
  お好みで

作り方

• 1

  なすは乱切りにして、耐熱ボウルに入れ、ごま油を全体に馴染ませてからラップをかけ、電子レンジ600wで8分(2人分の場合は4分40秒)加熱する。

  
• 2

  取り出して上下を返すように混ぜ、再度ラップをかけて電子レンジ600wで2分(2人分の場合は1分10秒)加熱し、ザルにあげ、なるべく皮を上にして粗熱を取る。

  
• 3

  鍋にA 水800㏄、酒大さじ1、塩小さじ1入れ強火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、色が変わったらざるに上げて粗熱を取る。

  
• 4

  ボウルにB すりごま大さじ3、マヨネーズ・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ2、塩少々を混ぜる。

  
• 5

  豚肉はキッチンペーパーで水気をとってからボウルに入れ、なすも加えて和えたら出来上がり！

  
• 6

  器に盛りお好みでプチトマトや紫蘇の千切りを乗せる。

  

ポイント

・めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ・めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4と1/2になります。 【2人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉：120g なす：2本・正味200g ごま油：大さじ1/2 (A)水：600㏄ (A)酒：小さじ2強 (A)塩：小さじ1/2強 (B)すりごま：大さじ1と1/2 (B)マヨネーズ・めんつゆ(3倍濃縮)：各大さじ1 (B)塩：少々 プチトマトや紫蘇の千切り：お好みで ・めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2になります。 ・めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2強になります。

作ってみた！

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