止まらない美味しさ！まろやか美味♡白いカレーリゾット

• 20分

材料2人分

• 米
  1合150g
• オリーブオイル
  大さじ1
• お湯
  600ml
• 牛乳
  50ml
• コンソメキューブ
  1個
• A
  コリアンダー
  1g(小さじ1)
• A
  クミン
  0.3g(小さじ1/2スプーン 1/2)
• A
  ジンジャー・粗挽きガーリック・オールスパイス
  0.5g(小さじ1/2スプーン 1/2強)
• バター
  5g
• パルメザンチーズ
  30g
• 塩コショウ
  適量
• 乾燥パセリ・粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  🔶A コリアンダー1g、クミン0.3g、ジンジャー・粗挽きガーリック・オールスパイス0.5gを合わせておく。 🔶お湯を沸かしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルと米を入れ、オリーブオイルが米全体にコーティングされる様に炒める。

  
• 2

  お湯とコンソメキューブ、A コリアンダー1g、クミン0.3g、ジンジャー・粗挽きガーリック・オールスパイス0.5gを入れ、蓋をして10分煮る。 (残り1分半前位にレンジ600Wで牛乳を30〜40秒位温める)

  
• 3

  バター、パルメザンチーズ、温めた牛乳を入れて混ぜ合わせる→塩コショウして味を整え、お好みの固さになるまで煮込む。 器に盛り乾燥パセリ・粗挽き胡椒を添える。

  

ポイント

🔶ベチャッとしないリゾットにする為にお米は洗わずにオリーブオイルで炒めて1粒1粒オイルでコーティングされる様にして下さい。 🔶お米の温度が下がるとお米がベチャッとした仕上がりになるので、沸騰したお湯を加えて下さい。 🔶お湯は一気に入れず、何回かに分けて加えて下さい。 🔶蓋をしてお米を炊いている間はあまり混ぜ過ぎるとお米が割れて粘りが出てしまうので、混ぜ過ぎ無いように注意して下さい。 🔶牛乳は温めた物を加えて下さい。スープ多めで作りたい場合は100ccで作って下さい。レンジで温めると突沸と言って急激に沸騰する事があるので注意して下さいね⚠️ 🔶スパイスを計っているのはコリアンダーが小さじスプーン、他のスパイスは小さじより小さい、小さじ1/2スプーンです。 🔶パルメザンチーズの分量はお好みで増やして下さい🧀 🔶辛くしたい場合はお好みでレッドペッパーを入れて下さい。

作ってみた！

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