簡単なのに本格的！豆乳コーンスープ

• 10分

材料2人分

• JiAi野菜ブイヨン
  3本
• コーン缶(クリーム)
  1/2缶200g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• 無調整豆乳
  400ml
• 塩・こしょう
  適量
• オリーブ油
  小さじ1
• パセリ
  適量
• にんじん(輪切り)
  2枚

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは細かくみじん切りする。 ・にんじん(輪切り)は星型に抜く。水とJiAi野菜ブイヨン（水150mlに対しブイヨン5gの割合、いずれも分量外）で柔らかくなるまで煮る。

• 1

  鍋にオリーブ油と玉ねぎを入れて弱めの中火でさっと炒め、蓋をして弱火で2分〜3分玉ねぎが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

  
• 2

  1にコーン缶(クリーム)、無調整豆乳、JiAi野菜ブイヨン、塩・こしょうを入れ、ブイヨンが溶ける様によく混ぜ合わせ、弱めの中火で沸騰直前まで加熱する。

  
• 3

  器に盛り、刻んだパセリ、星型に抜いて煮たにんじんをのせる。

  

ポイント

・今回は食感が楽しめるコーンスープにしています。なめらかに仕上げたい場合は、玉ねぎを炒めて豆乳を入れた時点でをフードプロセッサーやブレンダーにかけて玉ねぎを潰してからもう一度火にかけて下さい。玉ねぎ無しで作っていただいても◎ ・クリスマス用にトッピングする場合はにんじんを輪切りして星型に抜き、鍋に水(にんじんにかぶるくらい）とJiAi野菜ブイヨン（水150mlに対しブイヨン5g）を入れて柔らかくなるまで煮て下さい。 ※水とJiAi野菜ブイヨンは分量外 ・パセリは乾燥パセリでも大丈夫です。 ・JiAi野菜ブイヨンは少し薄目なので規定の分量より濃いめに味付けしています。味をみて塩・こしょうをしてください。 #井村屋タイアップ

作ってみた！

質問