約30分で完成⁉︎不思議パンの酒粕プチパン

• 30分

材料6人分（6個分）

• 強力粉
  200g
• ドライイースト
  3g
• 砂糖
  15g
• 塩
  3g
• 酒粕
  20g
• 米油またはお好きな油
  15g
• 水
  120g

作り方

• 下準備
  ◎天板にクッキングシートを敷いておく。 ◎スケッパーとまな板または生地を捏ねる用の台を用意する。

• 1

  耐熱容器に砂糖・水を入れてレンジ600ｗ30秒加熱する。

  
• 2

  ドライイースト・強力粉を100ｇ加えてダマが無くなるまでスプーンでよく混ぜる。 酒粕を加えてさらによく混ぜる。

  
• 3

  残りの強力粉・塩・米油またはお好きな油を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。

  
• 4

  生地を台に出して手のひらで押すように捏ねる。

  
• 5

  生地が台につかなくなりなめらかになったら、耐熱容器に戻してレンジ600ｗ20秒加熱する。

  
• 6

  生地を6分割する。

  
• 7

  生地を丸めてクッキングシートを敷いた天板にのせてラップまたは濡れ布巾をかけて温かい場所で10分休ませます。 ※オーブンを200℃に予熱する。

  
• 8

  分量外の強力粉を茶こしで表面にふり、濡らした包丁で切り込みを入れたら予熱したオーブンで200℃10～15分焼く。

  

ポイント

☆生地の表面にしっかり焼き色がつくまで焼くとこんがり香ばしく焼き上がります。 ☆生地はしっかり捏ねてもらうとふんわりもっちり仕上がります。 ☆時間があるかたは生地がひとまわり大きくなるまで発酵させてもらうとよりふんわり仕上がります。 ☆ホームベーカリーでも同様に作れます。生地までホームベーカリーで捏ねていただき、レンジ600ｗ20秒加熱してレシピ通りの工程で作るか一次発酵終了までホームベーカリーにお任せしてその後の成形からレシピ通りに作っていただくかお持ちのホームベーカリーで作りやすい方法で作って下さい。

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