サクッと美味しい♡低糖質♪豚バラとねぎの全粒粉クリスピーピザ
投稿日2021/03/13
更新日2021/03/13
調理時間35分(寝かし時間を除く)
サクサク食感のクリスピーピザの上にジューシーな豚バラ肉と旨味たっぷりのえのきの照り焼きソースが美味しいピザです。
材料4人分（2枚分）
- A強力粉100g
- A全粒粉100g
- A砂糖小さじ1/2
- A塩4g
- A白胡麻油またはサラダ油25g
- A水100g
- 豚バラ肉150g
- えのき1袋
- B焼き肉のたれ・醤油・酒・みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- サラダ油またはお好きな油大さじ1
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
◎生地を薄く薄くのばして下さい。 ◎生地を先にパリッと焼き上げることでサクサク食感のピザ生地になります。
- 準
◎豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 ◎えのきは小房に分ける。 ◎B 焼き肉のたれ・醤油・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を合わせる。
- 1
A 強力粉100g、全粒粉100g、砂糖小さじ1/2、塩4g、白胡麻油またはサラダ油25g、水100gの材料をボウルに入れてボウルの中でひとまとまりになるまで手で捏ねる。 ☆ホームベーカリーで捏ねていただいてもかまいません。
- 2
丸めたらラップして30分程度室温で寝かせる。
- 3
フライパンにサラダ油またはお好きな油をしいて、豚バラ肉としめじを炒める。
- 4
全体に火が通ったら、B 焼き肉のたれ・醤油・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2をザッと加えて絡めながら炒める。
- 5
ザルを入れたボウルに入れる。
- 6
生地を2分割し、2mm程度の厚みに薄く丸く広げる。
- 7
全体にフォークで穴を開けて、クッキングシートを敷いた天板にのせたら予熱したオーブン220℃15分程度焼く。
- 8
焼けた生地全体に工程5でザルの下に溜まった汁を刷毛で塗る。
- 9
具とチーズを全体にのせて、250℃に予熱したオーブンで5〜10分焼く。
- 10
仕上げに刻みネギを散らす。
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質問
作ってみた!
- ジャスミン
2021/03/17 20:50
食べかけの写真になってしまいました。 生地美味しく出来ました。パリパリ感と全粒粉でヘルシー気分で 食べ過ぎちゃいますね（笑） - ジャスミン
2021/03/17 16:14
ありがとうございます。 助かりました。 これから工程2まで作って、夜また作業します。 この生地楽しみです。 - ジャスミン
2021/03/17 13:48
こんにちは。 質問です。 さっそく作る予定ですが、ピザ生地を先に作って、数時間後に食べる直前に最後の焼きをしたいのでが、生地のどこの工程までやっておいて大丈夫でしょうか？
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。