油揚げとふわふわ卵とキクラゲのシャキシャキニラ炒め

15

2019.10.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 381283

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★卵は最初に多めの油で炒めて、半熟で取り出して最後に加えることでふわふわに仕上がりますよ〜。

★お肉のかわりに油揚げを使った経済メニューです。

★卵のふわふわ、キクラゲのコリコリニラのシャキシャキが絶妙です。
★ニラは最後の最後で加えてシャキシャキにします。

    材料4人分
    油揚げ 2枚
    2個
    塩・こしょう 各少々
    生キクラゲ 3個(60g)
    ニラ 1束
    サラダ油 大さじ2
    ごま油 大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ★生キクラゲがなければ乾燥キクラゲを戻して使ってくださいね〜。

    ★まいたけ、しいたけやしめじなどでもOKです^_^
    1. *油揚げは短冊切り、キクラゲは石づきを取り一口大に切る。

      *卵は塩・こしょうで下味を付けておく。
      *ニラは3cm長さに切る。
      A

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、こしょう 少々

      を合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れてさっとかき混ぜて半熟の状態で別皿に取る。
    3. フライパンにごま油を足して、油揚げ、生キクラゲを炒めA

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、こしょう 少々

      を加えてニラを加えて卵を戻して、炒めあわせる。
    21 68
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