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油揚げとふわふわ卵とキクラゲのシャキシャキニラ炒め

15
油揚げの
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2019.10.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID381283

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★卵は最初に多めの油で炒めて、半熟で取り出して最後に加えることでふわふわに仕上がりますよ〜。

★お肉のかわりに油揚げを使った経済メニューです。

★卵のふわふわ、キクラゲのコリコリニラのシャキシャキが絶妙です。
★ニラは最後の最後で加えてシャキシャキにします。

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材料4人分
油揚げ 2枚
2個
塩・こしょう 各少々
生キクラゲ 3個(60g)
ニラ 1束
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
こしょう 少々
作り方
Point!
★生キクラゲがなければ乾燥キクラゲを戻して使ってくださいね〜。 ★まいたけ、しいたけやしめじなどでもOKです^_^
  1. *油揚げは短冊切り、キクラゲは石づきを取り一口大に切る。

    *卵は塩・こしょうで下味を付けておく。
    *ニラは3cm長さに切る。
    A

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、こしょう 少々

    を合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れてさっとかき混ぜて半熟の状態で別皿に取る。
  3. フライパンにごま油を足して、油揚げ、生キクラゲを炒めA

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、こしょう 少々

    を加えてニラを加えて卵を戻して、炒めあわせる。
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