ふんわり香ばしくて美味♡低糖質でヘルシー♪全粒粉の角食パン
投稿日2021/03/16
更新日2023/01/16
調理時間150分
全粒粉の香ばしい香りが美味しい全粒粉の角食パンです♡ 美味しいのに低糖質でヘルシー♪ そのままはもちろんトーストしても◎
材料6人分（1斤の長方形の食パン型を使用）
- A強力粉140g
- A全粒粉100g
- Aスキムミルク10g
- Aドライイースト4g
- A砂糖35g
- A塩4g
- Aはちみつ15g
- Aバターまたはマーガリン25g
- A牛乳80g
- A水100g
作り方
ポイント
焼きたては柔らかくてカットしにくいので、完全に冷めてから切って下さい。
- 準
◎バターまたはマーガリンは使用する30分前に冷蔵庫から出す。 ◎型に分量外のバターまたはマーガリンを塗る。
- 1
ホームベーカリーにA 強力粉140g、全粒粉100g、スキムミルク10g、ドライイースト4g、砂糖35g、塩4g、はちみつ15g、バターまたはマーガリン25g、牛乳80g、水100gの材料を入れて、メニューはパン生地でセットする。
- 2
生地を2分割し、ラップや濡れ布巾をかけて15分休ませる。
- 3
生地を縦20cm×横15cm程度にのばす。 横から1/3ずつ折る。 手前からクルクル巻き、とじめをしっかりとじる。
- 4
型に入れて硬く絞った濡れぶきんをかけたら型から1cm程度低いくらいの高さまで発酵させる。(室温で1時間くらい)※目安
- 5
型から1cm低いくらいの高さまで発酵したら、予熱したオーブン200℃15分→150℃に下げて10分程度焼く。
- 6
台に型を打ち付けて腰折れ防止したら、型から取り出す。 好きな大きさに切る。
409017
質問
作ってみた!
4304292022/02/22 02:28
この材料でホームベーカリーで焼く事はできないですか？（全行程をホームベーカリーでやる）
4508662021/09/26 18:20
初めての全粒粉食パンでしたが、上手くできました！いつものより風味が強く、とても美味しかったです🙂
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「オーブン」の基礎
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
