ご飯がすすんでとろーり美味しい♡豚肉と厚揚げと白菜の甘酢炒め
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間15分
ジューシーな豚肉と柔らかい厚揚げの相性がよい甘酢炒めです。 とろっとした食感でご飯がすすみます♪ 豚肉には糖質からのエネルギー産生を助けてくれる働きがあるビタミンB1が含まれています。糖質をエネルギーに変える際に必要なビタミンで、エネルギーが十分摂れないと疲れやすくなるため大切な栄養素です。 また免疫機能や皮膚の粘膜の健康維持に必要なビタミンB6も含みます。 豚肉のコラーゲンは人間に近いアミノ酸で構成されているため肌にもなじみやすいと言われています。 皮膚の弾力・ハリ・ツヤなどに重要なだけではなく関節のクッションとしての働きも担っているので食事などで補うことが大切です。
材料4人分
- 豚こま切れ肉300ｇ
- A酒・醤油各小さじ1
- Aにんにくチューブ・しょうがチューブ各4ｃｍ
- 片栗粉大さじ2
- 厚揚げ1パック
- 白菜1/8個
- にんじん1本
- しめじ1/2パック
- B酒・みりん・ケチャップ各大さじ1
- B醤油・オイスターソース・砂糖・酢・鶏ガラスープ（顆粒各小さじ1
- B水100ｍｌ
- ごま油大さじ1
- 塩コショウ各少々
作り方
ポイント
☆野菜やお肉はお好きなものでアレンジしていただけます。
- 準
◎ポリ袋に豚こま切れ肉とA 酒・醤油各小さじ1、にんにくチューブ・しょうがチューブ各4ｃｍの調味料を入れてよく揉んで10分置く。 ◎厚揚げと白菜は食べやすい大きさに切る。 ◎にんじんは皮を剥き、乱切りする。 ◎しめじは小房に分ける。 ◎B 酒・みりん・ケチャップ各大さじ1、醤油・オイスターソース・砂糖・酢・鶏ガラスープ（顆粒各小さじ1、水100ｍｌの調味料を合わせる。
- 1
耐熱容器ににんじんを入れて、ふんわりラップしたらレンジ600w2分加熱する。
- 2
豚こま切れ肉を入れたポリ袋に片栗粉を入れて均一にふる。
- 3
フライパンにごま油をしき、工程2の豚こま切れ肉中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で加熱する。
- 4
豚こま切れ肉に焼き色がついたら、工程1のにんじん.白菜としめじとB 酒・みりん・ケチャップ各大さじ1、醤油・オイスターソース・砂糖・酢・鶏ガラスープ（顆粒各小さじ1、水100ｍｌの調味料を加えて蓋をして煮る。
- 5
ときどき蓋を開けてかき混ぜながら煮る。白菜に火が通ったら厚揚げを加え軽くとろみがつくまで加熱して塩コショウで味を整える。
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質問
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
