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野菜がパクパク食べられる♪豚肉ともやしとにらのスタミナ炒め

主菜

野菜がパクパク食べられる♪豚肉ともやしとにらのスタミナ炒め
  • 投稿日2021/04/17

  • 調理時間15

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柔らかい豚肉ともやしのシャキシャキ感が相性ピッタリな炒めもの♪ ちょっと濃いめの味付けとニラの風味でご飯がススミます。 豚肉にはビタミンB1が含まれます。 ビタミンB1は糖質からのエネルギー産生を助けてくれる働きがあり、食事のバランスが崩れるとビタミンB1が不足しがちになります。 豚肉に含まれるビタミンB1を効率よく摂取するには、アリシンというビタミンB1の吸収を助けてくれる成分を一緒に摂るのがオススメです。 アリシンは香りの強い野菜であるニラに含まれます。また、アリシンは油と一緒に調理すると壊れにくいと言われているので野菜炒めは効率的な調理法です。

材料4人分

  • 豚肉肩切り落とし肉
    300g
  • A
    醤油・酒・マヨネーズ
    小さじ1
  • もやし
    1袋
  • にら
    1/4束
  • B
    オイスターソース・醤油・酒
    各大さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1と1/2
  • B
    鶏ガラスープの素(顆粒)・酢
    小さじ1
  • B
    にんにくチューブ
    2cm
  • サラダ油
    大さじ1
  • 塩コショウ
    各少々

作り方

ポイント

☆豚肉はお好きな部位で作っていただいてかまいません。

  • ◎ニラは食べやすい大きさに切る。 ◎もやしはよく洗い、ヒゲの長いものは取り除く。 ◎B オイスターソース・醤油・酒各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、鶏ガラスープの素(顆粒)・酢小さじ1、にんにくチューブ2cmの調味料を合わせる。

  • 1

    ポリ袋に豚肉肩切り落とし肉とA 醤油・酒・マヨネーズ小さじ1の調味料を入れてよく揉み、10分放置する。

    工程写真
  • 2

    作り方1に片栗粉を加えて均一にふる。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油をしき、作り方2の豚肉肩切り落とし肉を焼き色がつくまで中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で加熱する。

    工程写真
  • 4

    豚肉肩切り落とし肉に焼き色がついたら、もやしを加えて炒める。

    工程写真
  • 5

    もやしに軽く火が通ったら、にらとB オイスターソース・醤油・酒各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、鶏ガラスープの素(顆粒)・酢小さじ1、にんにくチューブ2cmの調味料を加えて絡めながら炒めたら塩コショウで味を調える。

    工程写真
レシピID

411005

「豚肉」の基礎

「酢」の基礎

「にら」の基礎

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***栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有*** ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい!また頑張ろう!』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい!もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。

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