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    副菜

    茹でて和えるだけ♪お箸がすすむ副菜♡小松菜としめじの和え物

    • 投稿日2021/04/17

    • 更新日2021/04/17

    • 調理時間5

    あと一品に簡単に作れる副菜です。 小松菜の苦味を抑え、子供さんにも美味しく食べてもらえるような味付けにしました。 小松菜はビタミン類やミネラルが豊富な栄養価が高い野菜です。 視力の維持・粘膜や皮膚の保護・呼吸器系を守る働きのあるβカロテンやコラーゲン生成や免疫機能を高めるビタミンC・動脈硬化予防や貧血予防になるビタミンE・カルシウム・鉄分・カリウムを含みます。 またしめじにはビタミンDを含むので小松菜に含まれるカルシウムの吸収をよくします。 肝臓の働きを助けるオルニチンも含まれるので、お酒のおつまみにもぴったりなレシピです。

    材料4人分

    • 小松菜
      1袋
    • しめじ
      1/2株
    • A
      鶏ガラスープの素(顆粒)・醤油・酢
      各小さじ1
    • A
      にんにくチューブ
      2cm
    • A
      砂糖・ごま油
      各小さじ1/2
    • A
      いりごま
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◎しめじのかわりに他のきのこでも美味しく作れます。 ◎小松菜を茹でるお湯の中に砂糖とサラダ油を加えることで、小松菜の苦味を抑制し色鮮やかに茹で上げます。

    • ◎小松菜は包丁で根元を十字に切り、よく洗う。(根元を特にしっかり) ◎しめじは小房に分ける。 ◎A 鶏ガラスープの素(顆粒)・醤油・酢各小さじ1、にんにくチューブ2cm、砂糖・ごま油各小さじ1/2、いりごま大さじ1の調味料を混ぜる

    • 1

      鍋にお湯を1リットル入れて、砂糖大さじ1.サラダ油大さじ1(分量外)を加えて沸騰させたら小松菜の根元10秒、全体を20秒茹でる。 ザルに揚げて、冷水につけてから水気を絞り食べやすい大きさに切る。 続けてしめじを1分茹でて水気を切る。

      工程写真
    • 2

      ボウルに小松菜.しめじ.A 鶏ガラスープの素(顆粒)・醤油・酢各小さじ1、にんにくチューブ2cm、砂糖・ごま油各小さじ1/2、いりごま大さじ1の調味料を加えて和える。

      工程写真
    レシピID

    411010

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