茹でて和えるだけ♪お箸がすすむ副菜♡小松菜としめじの和え物

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2021.04.17

分類副菜

調理時間: 5分

ID 411010

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

あと一品に簡単に作れる副菜です。
小松菜の苦味を抑え、子供さんにも美味しく食べてもらえるような味付けにしました。

小松菜はビタミン類やミネラルが豊富な栄養価が高い野菜です。
視力の維持・粘膜や皮膚の保護・呼吸器系を守る働きのあるβカロテンやコラーゲン生成や免疫機能を高めるビタミンC・動脈硬化予防や貧血予防になるビタミンE・カルシウム・鉄分・カリウムを含みます。
またしめじにはビタミンDを含むので小松菜に含まれるカルシウムの吸収をよくします。
肝臓の働きを助けるオルニチンも含まれるので、お酒のおつまみにもぴったりなレシピです。

    材料4人分
    小松菜 1袋
    しめじ 1/2株
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒)・醤油・酢 各小さじ1
    A
    にんにくチューブ 2cm
    A
    砂糖・ごま油 各小さじ1/2
    A
    いりごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    ◎しめじのかわりに他のきのこでも美味しく作れます。

    ◎小松菜を茹でるお湯の中に砂糖とサラダ油を加えることで、小松菜の苦味を抑制し色鮮やかに茹で上げます。
    1. ◎小松菜は包丁で根元を十字に切り、よく洗う。(根元を特にしっかり)
      ◎しめじは小房に分ける。
      A

      鶏ガラスープの素(顆粒)・醤油・酢 各小さじ1、にんにくチューブ 2cm、砂糖・ごま油 各小さじ1/2、いりごま 大さじ1

      の調味料を混ぜる
    2. 鍋にお湯を1リットル入れて、砂糖大さじ1.サラダ油大さじ1(分量外)を加えて沸騰させたら小松菜の根元10秒、全体を20秒茹でる。
      ザルに揚げて、冷水につけてから水気を絞り食べやすい大きさに切る。
      続けてしめじを1分茹でて水気を切る。
    3. ボウルに小松菜.しめじ.A

      鶏ガラスープの素(顆粒)・醤油・酢 各小さじ1、にんにくチューブ 2cm、砂糖・ごま油 各小さじ1/2、いりごま 大さじ1

      の調味料を加えて和える。
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