旨味たっぷり♡レンジで簡単あと1品に♪ツナの切り干し大根

15

2021.04.22

分類副菜

調理時間: 15分(戻す時間を除く。)

ID 411337

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

切り干し大根とツナの相性はぴったり!
レンジで簡単にあと1品が作れちゃいます♪

切り干し大根とは90%水分でできている大根を乾燥させたものです。
乾燥させると水分がなくなり栄養素だけが大根に残ります。
また乾燥することで、生の大根より小さくなるのでたくさん食べることもできます。天日干しにすることで紫外線があたり酵素のはたらきが活発になるので、アミノ酸などの新たな栄養素が増えます。
カルシウムは大根の23倍・鉄分は32倍・ビタミンB1とB2は10倍・水溶性食物繊維は6倍・不溶性食物繊維は20倍になるとも言われています。

    材料4人分
    切り干し大根 30g
    にんじん 1/2本
    油揚げ 1/2枚
    ごま油 小さじ1
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    A
    和風顆粒だし 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    200ml
    ツナ缶 1缶(70g)
    作り方
    Point!
    ☆ ツナ缶のかわりにサバ缶等他の缶詰めで作っても美味しいです。
    1. ◎切り干し大根は軽く洗って、10〜15分ぬるま湯に浸して戻す。 
      ◎油揚げはお湯をかけて油抜きする。
      ◎にんじんと油揚げは千切り(幅1〜2mmに細く切る)する。
      ◎ツナ缶のオイルを軽く切る。
    2. 耐熱容器に切り干し大根とにんじん.油揚げをいれてごま油をまわしかけたら蓋をずらして置くまたはふんわりラップしてレンジ600w2分加熱する。
    3. A

      醤油 大さじ1と1/2、酒・みりん 各大さじ1、和風顆粒だし 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、水 200ml

      の調味料を加えてよく混ぜてから蓋またはラップをふんわりかけて、レンジ600w5分加熱したら再びよく混ぜてさらに5分加熱する。
    4. ツナ缶を加えて軽く混ぜて、レンジ600w1分加熱して全体を混ぜたら蓋をして完全に冷まして味を染み込ませる。
    0 47
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