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    主食

    夏向け♡冷たいうどんで♡ピリ辛肉みそが美味しいジャージャー麺

    • 投稿日2021/04/29

    • 更新日2021/04/29

    • 調理時間10

    冷たいうどんとピリ辛の肉味噌が相性ぴったりの夏向け麺レシピです♪ 工程全てレンジでできるのでお料理苦手なかたも是非♡ ジャージャー麺とは中国発祥の麺料理です。 ジャージャー麺の味は甘辛い味ですが、本場の味をアレンジして味噌や砂糖・醤油を加えたものが日本で食べられている甘辛いジャージャー麺だそうです。 肉みそに使われている甜麺醤とは甘口の味噌で持ち味は甘さとコク。料理に奥行きをもたらせてくれ、辛さを引き立てる効果もあります。 また豆板醤は辛味調味料です。糖類が入っているので少し甘味があります。

    材料1人分

    • ゆでうどん
      1玉
    • ひき肉
      50g(牛豚合いびき肉を使用)
    • 玉ねぎ
      1/4玉
    • A
      甜麺醤
      小さじ2
    • A
      豆板醤・ごま油・酒・オイスターソース
      各小さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素(顆粒)・砂糖
      各小さじ1/2
    • A
      にんにくチューブ・しょうがチューブ
      各1cm
    • 水菜
      1/2束

    作り方

    ポイント

    ☆辛いの苦手なかたは豆板醤小さじ1/2〜お試し下さい。 ☆お好みで卵黄をのせて崩しながら食べてもらうとより美味しいです。

    • ◎玉ねぎはみじん切り(1〜2mm角程度に細かく刻む)にする。 ◎水菜は食べやすい大きさに切る。

    • 1

      耐熱容器(レンジ対応)にひき肉.玉ねぎ.A 甜麺醤小さじ2、豆板醤・ごま油・酒・オイスターソース各小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)・砂糖各小さじ1/2、にんにくチューブ・しょうがチューブ各1cmの調味料を入れて混ぜたら、ふんわりラップしてレンジ600w2分加熱してよく混ぜる。 再び600w1分加熱してよく混ぜる。 肉の色が完全に変わるまで600w30秒ずつ追加加熱したら、冷蔵庫で冷やす。

      工程写真
    • 2

      耐熱容器にゆでうどん、水大さじ4を入れてふんわりラップしたらレンジ600w2分加熱してよく混ぜてから600w1分加熱する。

      工程写真
    • 3

      ゆでうどんを冷水で冷やしお皿に盛りつけたら、水菜.工程1の肉味噌をのせる。 お好みで卵黄をのせるとGood!

      工程写真
    レシピID

    411759

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    ***栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有*** ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい!また頑張ろう!』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい!もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。

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