低糖質なのにピリッと美味しい♡ZENBヌードルの肉みそパスタ
投稿日2021/05/04
更新日2021/05/04
調理時間15分
黄えんどう豆100%使用した食物繊維と動物性タンパク質たっぷりのヘルシーなヌードルに甘辛い肉味噌を絡めました♡ 黄えんどう豆は食品加工工程で品質劣化の原因となる脂質含有量が低めの素材として注目されている食品なのだそうです。 「黄えんどう豆」を含む豆類は、他の農作物に比べてたんぱく質含有量が多いだけではなくたんぱく質の生産効率が良くより生産量や消費量を増やしていける優れた素材と考えられています。 ＺＥＮＢ ＮＯＯＤＬＥは黄えんどう豆の薄皮までまるごと使っているので、豆の旨味が感じられもっちりとした食べ応えでのど越しの良いヌードルです。
材料2人分
- 豆ヌードル（ゼンブヌードル）2束(160g)
- 豚ひき肉200g
- にんにく1片
- 玉ねぎ1/2玉
- ごま油大さじ1
- A甜麺醤大さじ2
- A鶏ガラスープの素（顆粒）・オイスターソース小さじ1
- A豆板醤・砂糖・醤油小さじ1/2
- キャベツ2枚
- 塩コショウ各少々
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
☆豆ヌードルのかわりに普通のパスタで代用して作っていただけます。 ☆お好みで卵黄をのせるとさらに美味しいです。 ☆辛いのがお好きなかたは豆板醤を小さじ1〜加えてもらうとよいです。
- 準
- 1
鍋に1.2リットルの水を入れて沸騰させたら、豆ヌードル（ゼンブヌードル）を6分程度ときどき混ぜながら茹でる。
- 2
フライパンにごま油をしき、にんにくを炒めたらみじん切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒め豚ひき肉を加える。
- 3
ひき肉の色が変わったら、A 甜麺醤大さじ2、鶏ガラスープの素（顆粒）・オイスターソース小さじ1、豆板醤・砂糖・醤油小さじ1/2の調味料を加えて絡めながら炒める。
- 4
全体に調味料が絡んだら、キャベツを加えてサッと炒める。
- 5
豆ヌードル（ゼンブヌードル）を加えて全体に絡めながら炒めたら、塩コショウで味を整える。
- 6
お皿に盛り、刻みネギを散らす。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
