レンジでカボチャを加熱して材料を混ぜるだけなのに、まるでデパ地下みたいなオシャレなカボチャサラダが作れちゃいます♪ かぼちゃには美容や健康に欠かせない栄養価がたくさん詰まっています。 美容に欠かせないビタミンA・C・Eが非常に多く含まれているほか葉酸・カリウム・モリブデンなどのミネラルも豊富です。 お腹の調子を整えるのに欠かせない食物繊維も豊富に含まれます。 かぼちゃサラダにはヨーグルトが含まれるのでヨーグルトの乳酸菌とかぼちゃの食物繊維でスムーズな整腸作用が期待できます。 またアンチエイジング効果のあるクルミも含むので美容に効果が期待できるサラダです。
☆くるみはローストされたもので無い場合、フライパンで乾煎りするかオーブンでローストして下さい。
◎ローストくるみは粗く砕く。 ◎レーズンはぬるま湯で柔らかくなるまで戻したら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 ◎かぼちゃは種を取り除き、火が通りやすいように一口大に切る。 ◎ベーコンは2cm幅に切る。
フライパンにバターまたはマーガリン5gを溶かし、ベーコンを加えてカリカリになるまで炒める。
耐熱容器(レンジ対応)にかぼちゃを入れて、ラップしたら竹串がスッと刺さるまでレンジ600w5〜6分加熱する。
熱いうちにバターまたはマーガリン10g加えて、かぼちゃを潰しながら溶かす。
A プレーンヨーグルト大さじ3、生クリームまたはコーヒーフレッシュまたは牛乳大さじ2、マヨネーズ大さじ1、はちみつまたは砂糖大さじ1の調味料を加えて混ぜる。
くるみ.レーズン.ベーコンを加えて混ぜたら、塩コショウで味を調える。
お皿に盛り付け、お好みでミントやイタリアンパセリ等を飾る。
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♪♪maron♪♪/青木ゆかり
料理家
***栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有*** ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい!また頑張ろう!』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい!もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。