特別な日に♪驚くほどしっとり柔らか【ローストビーフ】

材料2人分

• 【ローストビーフ】
  　
• 牛かたまり肉
  300g
• 塩コショウ
  各少々
• バターまたはマーガリン
  10g
• 【グリーンソース】
  　
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ3
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  塩コショウ
  各少々
• A
  青汁
  1スティック

作り方

• 1

  【ローストビーフ】 チャック付き耐熱ジッパー付き袋に牛かたまり肉を入れて、塩コショウして揉み込む。

  
• 2

  そのまま30分〜一晩冷蔵庫でねかせる。

  
• 3

  室温に出して、牛かたまり肉を室温に戻したら沸かしたお湯を弱火にして袋ごと2分程度茹でる。

  
• 4

  全体が浸かるように落とし蓋をして茹で、火をとめてそのまま蓋をして30分おく。

  
• 5

  【グリーンソース】 A プレーンヨーグルト大さじ3、マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ1、にんにくチューブ2cm、砂糖ひとつまみ、塩コショウ各少々、青汁1スティックを混ぜる。

  
• 6

  食べる直前にバターまたはマーガリンを溶かしたフライパンで強めの中火で全体に焼き色をつける。

  
• 7

  ローストビーフを切り分け、作り方4のソースを添える。

  

ポイント

塩はハーブ塩を使うとさらに美味しいです。

作ってみた！

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