【ネギ塩レモンの冷やしラーメン】ささみはレンチンで！

材料2人分

• ささみ
  3本(200g)
• 長ネギ
  1/3本
• レモン
  1/2個
• 酒
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 中華麺
  ２袋
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ2
• A
  お湯
  50ml
• B
  おろし生姜
  小さじ1/2
• B
  冷水
  400ml
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  レモン果汁
  お好みの量
• かいわれ大根
  お好みで
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  長ネギは4cmほどの長さを2本用意し、外側で白髪ねぎを作り、水にさらしほぐしたら、ざるにあけ水気を切っておく。中心はみじん切りにする。レモンは飾り用に数枚スライスし、残りはスープに使うので取っておく。

  
• 1

  ささみはお好みで筋を取り、耐熱皿に並べて酒、塩こしょうを振りふんわりラップをかけレンジで500w3分半加熱。5分ほど放置し、余熱でも火を入れる。

  
• 2

  A 鶏ガラスープの素大さじ2、お湯50mlを合わせたら、B おろし生姜小さじ1/2、冷水400ml、ごま油大さじ1、レモン果汁お好みの量と刻んだネギを加えスープをつくり、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  中華麺を表記通りに茹でたら、氷水で冷やしよく水気を切る。

  
• 4

  ささみを手で割いてほぐす。

  
• 5

  器に麺、ささみ、レモン、白髪ねぎ、お好みでかいわれ大根やブラックペッパーなどをトッピングし、スープをかける。

  

ポイント

ささみは加熱後の表面にまだ赤い部分があれば、様子を見て30秒づつ加熱を足してください。 麺はしっかり水気をきり、スープが薄まらないようにするのがポイントです。レモン果汁はスライスしたレモンの残りを絞ってもいいですし、市販のレモン果汁でも良いです。

作ってみた！

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