主食
食べたらたぶん、ハマります。【あっさり冷やしラーメン】
20分
スープを冷やす時間は除く- 総費用600円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー545kcal
- 炭水化物78.6g
- 脂質18.2g
- たんぱく質22.5g
- 糖質75.3g
- 食塩相当量3.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
暑い日にぴったり「あっさり冷やし醤油ラーメン」🍜 香ばしく炒めた長ねぎと、生姜・にんにくの香りがきいた自家製スープを冷やし、中華麺と合わせて仕上げます👍️ 半熟卵やみょうがを添えて、すっきりとした味わいに。スープも麺も器もよく冷やせば、暑い夏でもラーメンが食べたくなること間違いなしです◎ ラーメン屋さんもおどろくかも...。
材料2人分
- 中華麺2玉
- ゆで卵1個
- 長ねぎ1本
- みょうが1本
- にんにく1片
- 生姜5g
- 水700ml
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A醤油・みりん・料理酒各大さじ2
- メンマ60g
- 白いりごま小さじ2
- サラダ油大さじ1.5
- ごま油小さじ1
作り方
下準備
麺の種類はこのみの麺をご用意ください。レシピ内は細麺です。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油をひき、にんにく、生姜をおろして加える。中火にかけ、炒めながら香りを出す。
- 3
香りが出てきたら長ねぎを加え、焼き目がつくまで炒める。
- 4
水を加えかるく混ぜたら、A 鶏ガラスープの素大さじ1、醤油・みりん・料理酒各大さじ2を加え混ぜ合わせる。沸騰してきたら弱火にし、約3分煮込む。
- 5
ボウルに移し、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 6
中華麺を表示時間より1分長くゆで、ザルにあけ流水で洗う。氷水にとりよく冷やしたら水気をしっかりと切る。
- 7
器にスープ、麺を入れ、メンマ、みょうが、ゆで卵をトッピングする。仕上げに白いりごま、ごま油を回しかける。
ポイント
工程2）にんにく、生姜はフレッシュがおすすめ！ 工程4）スープができたら一度味を確認し、必要であれば調味料で調整してください。 工程5）時間がない場合は氷水に当てながら冷やしてもOK。 工程6）麺をゆでたあと冷水でしめるため、1分長くゆでます。氷水で冷やしたあと、手で押さえながら水気をしっかり切るのもポイントです！ 工程7）器も冷やしておきましょう！
レシピID：507793
更新日：2025/08/01
投稿日：2025/08/01
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/05/16 00:55
あっさり冷やしラーメン🧡💛🧄🫚💚🥚💜🤍🍜💫✨ さっぱり夏🌻向きな､醤油🧡の冷やしラーメン🍜で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 炒めて風味を出した､刻みにんにく🧄と､刻みネギ💚と､すりおろし生姜🫚の効いた､鶏ガラ💛の深みと､醤油🧡みりん🧡のコクの､さっぱり醤油🧡の冷やしたスープ🧡🥣と､冷やした麺🍜と､メンマ🧡､煮卵🥚､茗荷💜､白髪ネギ🤍で､仕上げに胡麻油🧡と､プチプチ炒りごま💛で､これからの季節にピッタリ〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ DOIさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
