【旨辛肉みそ冷やしラーメン】肉味噌も卵もレンジでラク！早い！

材料2人分

• 中華麺
  2玉(220g)
• 豚ひき肉
  80g
• 長ねぎ(みじん切り)
  1/3本(40g)
• 卵
  2個
• A
  すりごま(白)、ごま油
  各大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  酒、本みりん
  各小さじ2
• B
  砂糖、味噌、コチュジャン
  各小さじ1
• B
  豆板醤、しょうがチューブ、にんにくチューブ
  各小さじ1/2
• 小ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  ＜中華麺をゆでる＞ 中華麺は商品の袋表記を参考にゆで、水にあてて冷やす。水気をしっかりきり、A すりごま(白)、ごま油各大さじ1、しょうゆ小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1と和える。

  
• 2

  ＜レンジで肉味噌を作る＞ 耐熱容器に豚ひき肉、長ねぎ(みじん切り)、B 酒、本みりん各小さじ2、砂糖、味噌、コチュジャン各小さじ1、豆板醤、しょうがチューブ、にんにくチューブ各小さじ1/2を入れて混ぜる。ラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。一度取り出して混ぜ、追加で1分加熱する。

  
• 3

  ＜レンジで半熟卵(温玉)を1個ずつ作る＞ ①卵は1個ずつ耐熱容器に割り入れ、被る程度の水(大さじ2くらい/分量外)を加える。卵黄に爪楊枝で1ヶ所あなを開ける。 ②電子レンジ(600W)で40秒加熱する。扉を開けて容器を180度回転させ、追加で15秒加熱する（好みの加減よりゆるければ、10秒ほど追加熱する）。余熱でも火が入るので、湯はすぐ捨てる。同様にもう1個作る。 (※耐熱容器は湯のみ、そば猪口、瓶等、底が広すぎず、高さが卵の倍くらいあるものを使ってください。)

  
• 4

  ＜盛り付ける＞ 麺を器に盛り付け、2、3の順にのせ、小ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

■レンジ調理の半熟卵(温玉)について注意点 ①卵に被る程度の水を入れること。卵が頭を出していると爆発します。 ②卵黄に爪楊枝で、一か所は必ず穴をあけること。卵黄の膜を破らないと爆発します。 ③加熱時間は目安です。様子をみながら加減してください。 ④日持ちしません。食べる直前に作り、お早めにお召し上がりください。 ■味濃く、辛味強くしたいとき 豆板醤を倍にしてみてください。後入れでもok。キリッと強まります。

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