たった7分！即席スープ！『冷やし塩ラーメン』
- エネルギー520kcal
- 炭水化物76.8g
- 脂質16.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質72.5g
- 食塩相当量5.2g
どうも！料理研究家のだれウマです。 今回はたった7分で作ることができる『冷やし塩ラーメン』の作り方をご紹介します。 冷水から調味料を混ぜるだけでできる即席スープですがコレが絶妙な味わいで本当に美味しい！ 中華麺の他に冷凍うどん、そうめんで作っても非常に美味しいので是非お試し下さい！
材料1人分
- 中華麺1袋
- 長ネギ5～6cm
- A冷水350ml
- A白だし大さじ1
- A鶏ガラスープの素大さじ1/2
- Aけずり粉(魚粉、だし粉)大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A塩ふたつまみ(約2g)
- ブラックペッパー適量
- ごま油大さじ1
作り方
- 1
ラーメン鉢にA 冷水350ml、白だし大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、けずり粉(魚粉、だし粉)大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩ふたつまみを全て入れ、よく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく。長ネギは縦に1本切り込みを入れ、1枚ずつ剥がしてそれを重ねたら、端から千切りにして5分ほど水にさらしておく。
- 2
お鍋にたっぷりの水を入れて、中火〜強火で沸かし中華麺を入れたら、規定の時間より30秒長く茹でてザルに取り、中華麺が冷たくなるまで冷水で〆る。
- 3
ラーメン鉢に中華麺、白髪ネギ、お好みでチャーシューやメンマ、煮卵...etcを盛り付けたら、最後にブラックペッパーとごま油を回しかける。
ポイント
・鶏ガラスープの素と白だしを掛け合わせることによって鶏ガラの旨みと魚介の旨みと風味を出すことができ即席でも本格的なスープに！ ・様々なお魚の魚粉が入った混合魚粉を使用することで魚本来の力強い出汁と風味を引き立てることができる！ ・けずり粉(魚粉)は無理に溶かさなくてOK！むしろ食べる時にけずり粉が中華麺に絡みついて美味しい！ ・白髪ネギの爽やかな辛みが塩ラーメンと相性抜群！ ・中華麺を冷水で〆るとキュッと硬くなってしまうので、それを加味して規定時間より30秒長く茹でること。 ・おすすめトッピングは、煮卵、焼豚、メンマ、レモン、もやしなどです。
レシピID：526727
更新日：2026/06/22
投稿日：2026/06/22
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/06/26 16:19
冷やし塩ラーメン💛🐟🤍🐽💚🥚🩶🧄🧂🍜💫✨ サッカー⚽️やったし､麺大好きやし､ちゃちゃっと作れるやつ一品もんの麺限定で言うたら､ラーメン🍜食べたいって､パパん👨🏼はこのアーティストさんの好きみたいで､うちは重たいのあかんでって､コレ💛やったら白だし🤍と､鶏ガラ💛と､魚粉🐟で重くないやん、コレ💛にしよって､➕九条ネギ💚と､➕すりおろしにんにく🧄で作って､にんにく🧄のほかに背脂入れたい言うて冷やしやのに固まるやんって言うたら、ほな🧄とチャーシュー増しマシでって〜笑､この写真🤳はうちの分､パパん👨🏼はスープに混ぜたすりおろしにんにく🧄以外に､麺茹でる間に焼いたスライス🧄と､チャーシュー山盛りのやつ〜､うちは🍜系バリカタや硬めが好きやし➕時間せえへんと硬め仕上げ〜💜🥳💫✨✨ 魚粉🐟の香ばしさと､仕上げのブラックペッパー🩶のピリッと、胡麻油🧡が効いて、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、暑い日🫠にまた作る〜💖😋💕💫✨ だれウマさん🩵😸あざっす💚🐶🐾
