【ピーマンと厚揚げのコク旨肉みそ炒め】おかわりが止まらない！

材料4人分

• ピーマン
  4個
• 厚揚げ豆腐
  2枚
• 豚ひき肉
  250g
• しめじ
  100g
• 塩こしょう
  少々
• A
  水
  150ml
• A
  味噌、砂糖
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  甜麵醬
  大さじ1
• A
  おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤
  各小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1.5
• ごま油
  大さじ1
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ピーマンは細切り、厚揚げ豆腐は縦半分にし横は1cm幅にきり、しめじはバラしておく。 A 水150ml、味噌、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、甜麵醬大さじ1、おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤各小さじ1/2、片栗粉大さじ1.5を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

  
• 1

  熱したフライパンにごく少量の油を引き、塩こしょうを振った豚ひき肉を、崩さずに中火で両面焼き色を付ける。

  
• 2

  ひき肉を崩したら、ピーマン、厚揚げ豆腐、しめじを加え、しめじに火が入るまで炒める。

  
• 3

  一度火を止め、合わせ調味料を加え全体を混ぜたら、弱火でとろみがつくまで加熱する。仕上げにごま油を回しいれ、お皿に盛り、お好みで糸唐辛子を飾る。

  

ポイント

・合わせ調味料を入れる際、片栗粉が沈んでいるので一度かき混ぜ、ダマになりにくくするため火を止めてから加えてください。 ・ご家庭に合わせて豆板醤の量を調節してください。 ・ピーマンの代わりにナスを入れたり、ニラを加えるのもおすすめです！

作ってみた！

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