焼ききのことレンコンの粒マスタードサラダ

材料3人分

• 舞茸
  1パック
• しめじ
  1パック
• レンコン
  100g
• 人参
  1本
• 塩
  適量
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酢
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1〜2
• A
  粒マスタード
  小さじ2

作り方

• 1

  レンコンは薄めの半月切りにする。沸騰した湯に塩少々を入れ、
1〜2分サッと茹でてザルに上げ、水気をしっかり切る

  
• 2

  人参は細千切り（スライサーも可）にする

  
• 3

  舞茸は食べやすくほぐし、しめじは石づきを落としてほぐす。
フライパンで油をひかずに焼き、焼き色がつくまでしっかり焼く

  
• 4

  ドレッシングの材料A 醤油大さじ1.5、酢大さじ1、はちみつ小さじ1〜2、粒マスタード小さじ2を混ぜる

  
• 5

  人参、レンコン、焼きたてのきのこにドレッシングを和え全体を混ぜる

  
• 6

  味見をして、塩で調整する

  

ポイント

きのこはお好きなきのこを数種類入れるとおいしいです。えのき、椎茸もおすすめです。

作ってみた！

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