【鶏肉とズッキーニのオーロラ炒め】ご飯がすすむ！コク旨ソース

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(200g)
• ズッキーニ
  小2本
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• 塩こしょう
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1/2
• レモン
  2切れ

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、塩こしょうをふる。 ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。

  
• 2

  鶏もも肉を袋に入れ、片栗粉を加えてまぶす。 A マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1/2を混ぜ合わせ、オーロラソースを作る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ズッキーニに軽く焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  サラダ油小さじ1を追加し、鶏もも肉を皮目から中火で焼く。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出す。 鶏もも肉の粗熱が取れたら2のオーロラソースと和える。ズッキーニとともに器に盛り、レモンを添える。

  

ポイント

・鶏もも肉は粗熱が取れてからオーロラソースと和えると、マヨネーズが分離しにくく、なめらかに仕上がります。 ・オーロラソースは鶏もも肉だけに絡めると、ズッキーニの彩りがきれいに仕上がります。 ・お好みでレモンを絞ると、さっぱりとした味わいが楽しめます。

作ってみた！

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