副菜
高きびと小松菜の和え物
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間30分(浸水時間は除く)
電子レンジを使った簡単料理。雑穀は多めに茹でて冷凍しておけば更に時間短縮できますよ。
材料2人分（2～4人分）
- 小松菜100g
- にんじん20g
- 油揚げ1/2枚
- しめじ50g(割いておく)
- 高きび大2
- 酒大1
- A酢大1/2
- A薄口醤油小1
- A三温糖小1/2
- Aめんつゆ(ストレート)大1
- A塩少々
作り方
ポイント
高きびに含まれるポリフェノールは細胞の酸化を抑え錆びない身体作りに役立ちます。食べ応えもあり栄養豊富なので忙しい時のお助けメニューです。
- 準
高きびはサッと洗って30分浸水させ水気を切る。A 酢大1/2、薄口醤油小1、三温糖小1/2、めんつゆ(ストレート)大1、塩少々は全てを合わせておく。 油揚げは事前に食べやすい大きさに切って乾煎りを しておく。
- 1
沸騰したたっぷりの湯に、高きびと酒を入れて15分茹で、ザルに上げて水気を切り、温かいうちにA 酢大1/2、薄口醤油小1、三温糖小1/2、めんつゆ(ストレート)大1、塩少々の合わせ調味料の中につけて粗熱を取る。
- 2
小松菜、にんじんは4cm長さのにカットし、割いたしめじと共に耐熱容器に入れラップフィルムをして600wで2分加熱し、水気を切る。
- 3
②に①を少しずつ入れ全体をふんわり混ぜ馴染ませる。
- 4
③に乾煎りした油揚げを加えサックリ混ぜる。
レシピID
1609
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「小松菜」の基礎
- Artist
梶川 愛
日本に5名しか居ない雑穀クリエイターの1人。大手企業の様々なイベント講師を務め、専門誌やWEB、企業に多数のレシピを提供している。また企業の雑穀新商品の開発プロジェクトメンバーを務め、ラジオにも出演し雑穀の魅力を発信している。アレンジしやすく、お洒落で美味しくヘルシーな雑穀料理を提案。現在、自身が開発した女性の為のブレンド雑穀『わたしキ・レ・イの美かた』は2013年度フード・アクション・ニッポンアワード優秀賞を受賞し好評発売中。日本雑穀協会”雑穀エキスパート講座”『雑穀の栄養と機能性』担当講師。日本雑穀アワード審査員。雑穀レシピコンテスト2013年度、年間最優秀賞受賞。テレビ大阪に雑穀料理提供他。
