高きびと小松菜の和え物

30

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 30分(浸水時間は除く)

ID 1609

梶川 愛

おいしい雑穀バル

電子レンジを使った簡単料理。雑穀は多めに茹でて冷凍しておけば更に時間短縮できますよ。

    材料

    2人分(2~4人分)
    小松菜 100g
    にんじん 20g
    油揚げ 1/2枚
    しめじ 50g(割いておく)
    高きび 大2
    大1
    A
    大1/2
    A
    薄口醤油 小1
    A
    三温糖 小1/2
    A
    めんつゆ(ストレート) 大1
    A
    少々

    作り方

    ポイント

    高きびに含まれるポリフェノールは細胞の酸化を抑え錆びない身体作りに役立ちます。食べ応えもあり栄養豊富なので忙しい時のお助けメニューです。
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    1. 高きびはサッと洗って30分浸水させ水気を切る。A

      酢 大1/2、薄口醤油 小1、三温糖 小1/2、めんつゆ(ストレート) 大1、塩 少々

      は全てを合わせておく。
      油揚げは事前に食べやすい大きさに切って乾煎りを
      しておく。
    2. 沸騰したたっぷりの湯に、高きびと酒を入れて15分茹で、ザルに上げて水気を切り、温かいうちにA

      酢 大1/2、薄口醤油 小1、三温糖 小1/2、めんつゆ(ストレート) 大1、塩 少々

      の合わせ調味料の中につけて粗熱を取る。
    3. 小松菜、にんじんは4cm長さのにカットし、割いたしめじと共に耐熱容器に入れラップフィルムをして600wで2分加熱し、水気を切る。
    4. ②に①を少しずつ入れ全体をふんわり混ぜ馴染ませる。
    5. ③に乾煎りした油揚げを加えサックリ混ぜる。
    4 6

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