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高きびと小松菜の和え物

  • 2012.12.13

  • 1609
  • 副菜
    高きびと小松菜の和え物
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    電子レンジを使った簡単料理。雑穀は多めに茹でて冷凍しておけば更に時間短縮できますよ。

    材料2人分(2~4人分)

    A 100g
    A 20g
    A 1/2枚
    50g
    大2
    大1
    B 大1/2
    B 小1
    B 小1/2
    B 大1
    B 少々

    作り方

    1

    高きびはサッと洗って30分浸水させ水気を切る。Bは全てを合わせておく。

    2

    沸騰したたっぷりの湯に、高きびと酒を入れて15分茹で、ザルに上げて水気を切り、温かいうちに①の合わせ調味料の中につけて粗熱を取る。

    3

    Aの小松菜、にんじんは4cm長さのにカットし、割いたしめじと共に耐熱容器に入れラップフィルムをして600wで2分加熱し、水気を切る。

    4

    ③に②を少しずつ入れ全体をふんわり混ぜ馴染ませる。

    5

    ④に乾煎りした油揚げを加えサックリ混ぜる。

    ポイント

    高きびに含まれるポリフェノールは細胞の酸化を抑え錆びない身体作りに役立ちます。食べ応えもあり栄養豊富なので忙しい時のお助けメニューです。

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