【砂糖・卵・乳製品・オイル不使用】ヘルシー豆乳スイートポテト

材料4人分（8個分）

• さつまいも
  150g(蒸して皮を剥いたもの)
• A
  豆乳
  30ml
• A
  蜂蜜
  大さじ1
• A
  バニラエッセンス
  適量(お好みで)
• 黒ごま
  適量(お好みで)
• 卵の黄身
  適量(お好みでてりだし)

作り方

• 下準備
  天板にクッキングシートを敷く。

• 1

  ボウルに蒸して皮を剥いたさつまいもを入れ、フォークやマッシャーなどでなめらかになるまでしっかりと潰す。

• 2

  A 豆乳30ml、蜂蜜大さじ1、バニラエッセンス適量を加え、全体がなめらかにまとまるまでよく混ぜ合わせる。

• 3

  生地を8等分にし、お好みの形に成形して天板に並べる。

  
• 4

  表面にハケで卵の黄身（照り出し用）を薄く塗り、お好みで黒ごまをのせる。

  
• 5

  表面に美味しそうな焼き色がつくまで、180度のトースターで約10分焼く。

• 6

  焼き上がったら網の上などに移し、粗熱を取る。

ポイント

【代用食材】 蜂蜜 : メープルシロップでも代用可能。 豆乳 : 牛乳やアーモンドミルクでも美味しく作れる。 【調理器具について】 基本は手軽なトースターでの調理を想定していますが、オーブン180度でも同様に美味しく焼き上げることができます。 【照り出しの代用】 卵アレルギーの方や卵を使いたくない時は、「醤油・みりん・蜂蜜 各小さじ1」を混ぜ合わせたものを表面に塗ることで、卵なしでもきれいな照りと香ばしさを出すことができます。 【注意点】 ・さつまいもは繊維感がないよう、温かいうちになめらかに潰すと口当たりが良くなる。 ・トースターやオーブンで焼く際は、機種によって火力が異なるため、表面が焦げないよう様子を見ながら加熱する。

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