【砂糖・オイル・乳製品なし】米粉のバナナ塩麹マフィン

材料5人分（5個分）

• バナナ
  130g
• A
  卵
  1個
• A
  塩麹
  大さじ1
• B
  米粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 飾り用バナナ
  20g(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱する。 ・マフィン型にグラシンカップを敷いておく。

• 1

  ボウルにバナナを入れ、フォークなどでしっかりとペースト状になるまで潰す。

  
• 2

  A 卵1個、塩麹大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  B 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  用意したマフィン型に生地を等分に流し入れる。

  
• 5

  生地の表面に残しておいた飾り用バナナをバランスよくのせる。

  
• 6

  180℃のオーブンで約20〜25分焼く（途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる）。

• 7

  焼き上がったら竹串を刺して生地がついてこないか確認し、型から外して粗熱を取る。

ポイント

【注意点】 ・バナナは生地に混ぜ込む分をしっかりとなめらかに潰すと、しっとりとした焼き上がりに。 ・オーブンの機種によって焼き時間が異なるため、竹串を刺して生地がついてこないか確認し、必要に応じて焼き時間を調整する。

作ってみた！

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