ふわとろ卵が絶品♡豚肉とトマトの甘酢炒め

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• トマト
  1個
• 卵
  3個
• マヨネーズ
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1.5
• A
  醤油麹
  大さじ1.5(代用：醤油大さじ1、みりん小さじ1)
• A
  酢
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  トマトはヘタを取り、8等分のくし切りにする。豚バラ薄切り肉は5cm幅に切り、片栗粉を薄くまぶす。ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを入れて溶きほぐす。A 醤油麹大さじ1.5、酢大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1の材料は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。大きくかき混ぜてふわとろになったら、一度お皿に取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに残りのごま油を足し、豚肉を入れて炒める。お肉の色が変わってきたら、トマトを加えてサッと炒め合わせる。

  
• 4

  トマトの角が少し崩れてきたら、①の卵を戻し入れる。混ぜ合わせておいたA 醤油麹大さじ1.5、酢大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を一気に加え、全体にタレがよく絡むように手早く炒め合わせる。

  

ポイント

・マヨネーズを加えることで卵がふわふわに🤍 ・豚肉に少量の片栗粉をまぶしておくことで、甘酢だれが自然に絡んでとろみがつきます🥣

作ってみた！

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