デザート
酸味しっかりのレモンカード
投稿日2019/07/16
更新日2019/07/16
調理時間10分
レモンカードは、レモン風味のカスタードクリーム。レモンバターと言われたりもします。 このレシピのレモンカードは、甘さ控えめで酸味がしっかり。 甘いものが苦手な方も楽しめます。材料はたったの4つ。時間も10分程度でできてしまいます。作り置きしておくと、パンに塗ったりチーズケーキにかけたりと使い勝手がいいですよ。
材料（作りやすい分量）
- レモン1個
- 砂糖50g
- 卵1個
- バター20g
作り方
ポイント
加熱しすぎずによく混ぜること！
- 1
レモンの皮はグレーターで薄くすりおろし、果汁は絞っておく。バターは角切りにする。
- 2
鍋にレモンの皮、レモン果汁、砂糖、溶いた卵を加え、とろ火にかける。
- 3
木べらで絶え間なくかき混ぜる。加熱しすぎるとスクランブルエッグ状になってしまうので決して手を休めずに、鍋の端から真ん中までまんべんなく動かす。
- 4
5分程混ぜると、へらにつくぐらいにとろみがついてくるので、火から下ろしてバターを加える。
- 5
よく混ぜ、バターが溶けたらざるでこして瓶などの保存容器に入れる。
レシピID
378058
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- Artist
戸根みちこ
大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。