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酸味しっかりのレモンカード

10
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2019.07.16

分類デザート

調理時間: 10分

ID378058

戸根 みちこ

❁簡単美味しい家庭料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

レモンカードは、レモン風味のカスタードクリーム。レモンバターと言われたりもします。
このレシピのレモンカードは、甘さ控えめで酸味がしっかり。
甘いものが苦手な方も楽しめます。材料はたったの4つ。時間も10分程度でできてしまいます。作り置きしておくと、パンに塗ったりチーズケーキにかけたりと使い勝手がいいですよ。

デザート レモンカード レモンバター レモン果汁 ヘルシー デザート 甘さひかえめ カスタード おやつの素 レモン

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材料(作りやすい分量)
レモン 1個
砂糖 50g
1個
バター 20g
作り方
Point!
加熱しすぎずによく混ぜること!
  1. レモンの皮はグレーターで薄くすりおろし、果汁は絞っておく。バターは角切りにする。
  2. 鍋にレモンの皮、レモン果汁、砂糖、溶いた卵を加え、とろ火にかける。
  3. 木べらで絶え間なくかき混ぜる。加熱しすぎるとスクランブルエッグ状になってしまうので決して手を休めずに、鍋の端から真ん中までまんべんなく動かす。
  4. 5分程混ぜると、へらにつくぐらいにとろみがついてくるので、火から下ろしてバターを加える。
  5. よく混ぜ、バターが溶けたらざるでこして瓶などの保存容器に入れる。
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