やみつき!ゴーヤと塩昆布の中華風

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2019.07.26

分類副菜

調理時間: 5分

ID 378385

戸根みちこ

❁簡単美味しい料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

これだとゴーヤ1本、1人でぺろり。
ポリポリ止まらなくなるおつまみです。
塩と砂糖で揉み込んでから下ゆですることで、苦味が和らぎます。
ゴーヤの苦味が好きな方は、切ってそのまま茹でるだけでOK。
味付けはごま油と塩昆布のみ。
これが本当に止まらない味。
やみつきになりますよ〜。

    材料4人分
    ゴーヤ 1本
    小さじ1
    砂糖 小さじ1
    ごま油 大さじ1
    塩昆布 15g
    作り方
    Point!
    ゴーヤはさっと茹でる程度。あまり茹ですぎると食感も色も悪くなります。
    1. ゴーヤは上下を切り落とし縦に半分に切ってスプーンでワタと種を除いたら、2mm程度の薄切りにする。
      ボウルに入れ、塩、砂糖を加えてよく揉み込む。
    2. 1のゴーヤを、沸騰した湯に入れて1分茹でてザルにあげる。
    3. 水気を切ったゴーヤをボウルに入れ、ごま油と塩昆布を加えて和える。
    10 87
    コメント・感想 Comment
    273380 さん
    2021.06.06 08:48

    こんにちは(*^^*) いつもツナと合わせてます。こちらの方がサッパリして好きです(*^^*) これからの季節、何度も登場すると思います。

    戸根みちこ
    戸根みちこ さん
    2021.06.06 10:12:08

    コメントありがとうございます! こちらのレシピはさっぱりしますよね。私も、一度作るとゴーヤ1本あっという間に食べちゃいます。是非是非、この夏レシピご活躍ください♪

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