主菜
ポークステーキのハニーマスタードソース
投稿日2019/10/24
更新日2019/10/24
調理時間10分(肉を常温に戻す時間を除く)
豚肉は脂身をしっかり焼いておくだけでお店の味に仕上がります。 こんがり焼けた脂はぶよっとしないで最高のおいしさ。 白ワインがない方は清酒もしくは水で代用してください。
材料2人分
- 豚ロース肉2枚(1.5cm厚のステーキカットのもの)
- 白ワイン40ml
- しょうゆ大さじ1
- はちみつ大さじ1
- マスタード大さじ1
- 塩、こしょう適量
作り方
ポイント
お肉はしっかり常温に戻してください。
- 準
豚ロース肉は冷蔵庫から出して30分ほど置き、常温に戻しておく。
- 1
豚ロース肉は脂身に格子状の切り目を入れ、両面に塩、こしょうを振る。
- 2
脂身が下になるように肉を立ててフライパンに乗せ、中火で熱する。脂身がこんがり焼けたらフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、肉を倒す。
- 3
片面3分ずつ中火で焼く。
- 4
肉を皿に取り出したら余分な油を拭き取り、白ワイン、しょうゆ、はちみつ、マスタードをフライパンに加えてとろみがつくまで熱し、肉にかける。
レシピID
381623
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戸根みちこ
大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。