レシピサイトNadia
    副菜

    くるみ入りのカリカリ田作り

    くるみ入りのカリカリ田作り
    写真を見る(3)件

    • 投稿日2020/12/29

    • 更新日2022/12/31

    • 調理時間20分

    母から受け継いだ、カリカリの田作り。甘さは市販のものよりぐっと控えめ。我が家の子どもたちが一番好きなおせちです。 NEW! 2022年よりしょうゆの量を見直しました。

    材料

    • ごまめ
      約60g
    • くるみ
      1/4カップ程度
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    根気強くごまめを炒めること！ここをしっかりやることでカリカリ食感になります。 レンジを使うと楽ちんですが、田づくりのサイズやレンジの種類によって時間が変わるので注意して様子を見てください。

    • 準

      くるみは食べやすい大きさに砕いておく。細かすぎなくていい。

    • 1

      ごまめをフライパンに入れ、弱火で炒る。ポキっと折れるくらいまでしっかり根気よく。焦がさないように注意。 最後にくるみも入れて軽く炒る。 ※600Wのレンジで1分半〜2分加熱でも可。その際は、耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上に田作りを重ならないように広げてください。くるみは30秒ほど加熱してください。

    • 2

      別鍋にA しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2を全て入れ、半分くらいに煮詰めたら、ごまめとくるみを加えて和える。

    • 3

      温かいうちにクッキングシートに広げて冷ます。

      くるみ入りのカリカリ田作りの工程3
    レシピID

    403865

    質問

    作ってみた!

    「田作り」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
    戸根みちこ
    • Artist

    戸根みちこ

    大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History