くるみ入りのカリカリ田作り

20

2020.12.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID 403865

戸根みちこ

❁簡単美味しい料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

母から受け継いだ、カリカリの田作り。甘さは市販のものよりぐっと控えめ。我が家の子どもたちが一番好きなおせちです。

    材料
    ごまめ 約60g
    くるみ 1/4カップ程度
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    作り方
    Point!
    根気強くごまめを炒めること!ここをしっかりやることでカリカリ食感になります。
    1. くるみは食べやすい大きさに砕いておく。細かすぎなくていい。
    2. ごまめをフライパンに入れ、弱火で炒る。ポキっと折れるくらいまでしっかり根気よく。焦がさないように注意。
      最後にくるみも入れて軽く炒る。
    3. 別鍋にA

      しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2

      を全て入れ、半分くらいに煮詰めたら、ごまめとくるみを加えて和える。
    4. 温かいうちにクッキングシートに広げて冷ます。
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