副菜

くるみ入りのカリカリ田作り

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20分

母から受け継いだ、カリカリの田作り。甘さは市販のものよりぐっと控えめ。我が家の子どもたちが一番好きなおせちです。 NEW! 2022年よりしょうゆの量を見直しました。

材料

下準備
くるみは食べやすい大きさに砕いておく。細かすぎなくていい。
1
ごまめをフライパンに入れ、弱火で炒る。ポキっと折れるくらいまでしっかり根気よく。焦がさないように注意。最後にくるみも入れて軽く炒る。 ※600Wのレンジで1分半〜2分加熱でも可。その際は、耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上に田作りを重ならないように広げてください。くるみは30秒ほど加熱してください。
2
別鍋にA しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2を全て入れ、半分くらいに煮詰めたら、ごまめとくるみを加えて和える。
3
温かいうちにクッキングシートに広げて冷ます。