彩り野菜のグリル

材料2人分（9cm×19cm耐熱容器）

• ミニトマト
  2個
• 冷凍ブロッコリー
  5〜6房
• パプリカ（黄）
  1/4個
• アスパラガス
  3〜4本
• エリンギ
  1本
• A
  オリーブオイル
  大さじ1程度
• A
  塩
  ひと〜ふたつまみ
• A
  コショウ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・オーブンを210℃に予熱しておく。 ・アスパラガスは根元の硬い部分を1cm程度切り落とし、下から2〜3cmはピーラーで皮を剥く。

• 1

  ミニトマトは半分に切る。 パプリカ（黄）は一口大の乱切りにする。 アスパラガスは下準備を行い、3〜4cmの長さに切る。 エリンギは長さが半分になるように切り、さらに縦半分に切り5mmの短冊切りにする。

  
• 2

  切った野菜と冷凍ブロッコリーを耐熱容器に入れる。

• 3

  A オリーブオイル大さじ1程度、塩ひと〜ふたつまみ、コショウお好みでで味付けをし、予熱したオーブンで20〜25分焼く。

  

ポイント

・冷凍ブロッコリーは解凍せずにそのまま並べて焼いてOKです。水分が飛んで甘みが引き立ちます。 ・アスパラガスが細い、またはやわらかい場合は根元の処理は不要です。 ・どんな野菜に変えていただいても大丈夫ですが、火通りを均一にするため、根菜や固い野菜を入れる場合は少し薄めにカットしてください。 ・焼き色を見て、焦げそうな野菜があれば途中でアルミホイルを被せて調整してください。

作ってみた！

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