Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. *豚こま入りご馳走ナムル*

    *豚こま入りご馳走ナムル* 4分前

    127人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】

    豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】 14分前

    130人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. あっという間のひと品♪鯖缶のオリーブねぎ塩レモンたれ

    あっという間のひと品♪鯖缶のオリーブねぎ塩レモンたれ 15分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. レモン香るジューシー♡レモン風味のむちゃ旨ナゲット♡

    レモン香るジューシー♡レモン風味のむちゃ旨ナゲット♡ 15分前

    167人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 新じゃがと新玉ねぎのサッパリポテサラ【#簡単#マヨ不使用】

    新じゃがと新玉ねぎのサッパリポテサラ【#簡単#マヨ不使用】 19分前

    154人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

牛すね肉の赤ワイン煮込み

150

2013.01.04

分類主菜

調理時間: 2時間 30分

ID100201

ひな

ひなやのごはん

じっくり煮込んだ牛すね肉は口に入れた途端、ほろりとほどけていく柔らかさ。
圧力鍋と違って、お肉はもちろん人参の角も煮崩れ無しの美しい仕上がりです。
ストーブの上でことことすればガス代も節約できますよ。

牛肉かたまり(ブロック) 洋食 おもてなし 記念日

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分(4人分)
牛すね肉 800g
玉ねぎ 2個
人参 中2本
ニンニク 3欠片
赤ワイン 720ml
カットトマト水煮缶 1缶(400cc)
大さじ1
胡椒 適宜
ローリエ 2枚
作り方
Point!
フライパン1つでできます。 大きなお肉や野菜を大きな器に盛り付けると、それだけで存在感があり、パーティ等のお集りにぴったり。 煮込んでいくうちに水分が減り塩気が濃くなるので、初めは少し薄い位でOKです。 最後に味を整えてください。
  1. 牛すね肉に塩胡椒(分量外)して冷蔵庫で1時間馴染ませる。
    玉ねぎは4等分に、人参は三等分して太い所は縦に二等分する。
  2. 牛すね肉を室温に戻してから小麦粉をはたき、よく熱したフライパンに油を引いて両面色よく焼き付ける。
    潰したニンニクを加え香りが移ったら、玉ねぎと人参を加えてざっと炒め、赤ワインを注いで沸騰させる。
    トマト水煮缶を加える。
  3. アクが出てきたらすくい取り、塩胡椒ローリエを加え、キッチンペーパーで落としぶたをしてから蓋をして弱火で2時間煮込む。
  4. 味を見て、塩気が足りなければ好みに調整してから火を止めて、2〜3時間味を馴染ませる。
    食べる直前に温め直し、器に盛る。
14 84
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう!
    シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう! この特集を読む
  2. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  3. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  4. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  5. PR 【PR】洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集
    洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  6. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  7. PR 【PR】春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当
    春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当 この特集を読む
  8. PR 【PR】スロージューサー1台で食事の幅が広がる!
    スロージューサー1台で食事の幅が広がる! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×セージ (13) 洋食×鷹の爪 (3) 牛肉かたまり(ブロック)×野菜 (3) 記念日×黒ごま (3)
もっと見る

「牛肉 赤ワイン煮込み 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents