圧力鍋で20分!牛すね肉のマーマレード煮込み

30

2021.03.19

分類主菜

調理時間: 30分

ID 407902

富岡清美

しあわせイタリアン~食べて美しく健康に~

スペアリブのマーマレード煮込みをよく作るのですが、牛肉でやってみよう!と思い立ち、やってみたらとても美味しかったので、レシピにしました。赤ワインにぴったり合うお料理です。

    材料2人分
    牛肉 400g(すね肉)
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 1かけ
    A
    赤ワイン 200ml
    A
    200ml
    A
    マーマレード 大さじ3
    A
    醤油 大さじ2
    A
    ローリエ 1枚
    適量
    胡椒 適量
    オリーブ油 小さじ1(サラダ油などでもOK)
    作り方
    Point!
    ・圧力鍋を使って20分煮込むだけの簡単時短料理。圧力鍋を使わない場合は、ル・クルーゼなどのお鍋で、2~3時間煮込むと美味しくできます。その場合は、焦げないように途中様子を見ながら、水を少し多めにして煮込んでくださいね。

    ・お肉の塩、胡椒はしっかり目に振ってくださいね。

    ・器に盛り付けたら、クレソンなどのグリーンを添えて、ピンクペッパーを散らすと見た目も華やかになります。

    ・バケットを添えて一緒に召し上がって頂くと、美味しいですよ!

    1. ・牛肉の全体に塩、胡椒を振る。
      ・玉ねぎ、にんにくはすりおろす。
    2. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、中火~強火で牛肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
    3. 圧力鍋に工程1の牛肉、玉ねぎ、にんにく、A

      赤ワイン 200ml、水 200ml、マーマレード 大さじ3、醤油 大さじ2、ローリエ 1枚

      を入れて、蓋をして強火にかける。
    4. 圧力がかかったら弱火にして20分加圧する。
      20分経ったら、火を止めてそのまま放置する。
    7 46
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