圧力鍋で２０分！牛すね肉のマーマレード煮込み

• 30分

材料2人分

• 牛肉
  400g(すね肉)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• A
  赤ワイン
  200ml
• A
  水
  200ml
• A
  マーマレード
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  ローリエ
  1枚
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• オリーブ油
  小さじ１(サラダ油などでもOK)

作り方

• 下準備
  ・牛肉の全体に塩、胡椒を振る。 ・玉ねぎ、にんにくはすりおろす。

  
• 1

  フライパンにオリーブ油を入れて熱し、中火～強火で牛肉の表面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 2

  圧力鍋に工程１の牛肉、玉ねぎ、にんにく、A 赤ワイン200ml、水200ml、マーマレード大さじ3、醤油大さじ2、ローリエ1枚を入れて、蓋をして強火にかける。

  
• 3

  圧力がかかったら弱火にして２０分加圧する。 ２０分経ったら、火を止めてそのまま放置する。

ポイント

・圧力鍋を使って２０分煮込むだけの簡単時短料理。圧力鍋を使わない場合は、ル・クルーゼなどのお鍋で、２～３時間煮込むと美味しくできます。その場合は、焦げないように途中様子を見ながら、水を少し多めにして煮込んでくださいね。 ・お肉の塩、胡椒はしっかり目に振ってくださいね。 ・器に盛り付けたら、クレソンなどのグリーンを添えて、ピンクペッパーを散らすと見た目も華やかになります。 ・バケットを添えて一緒に召し上がって頂くと、美味しいですよ！

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