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ひなやの天津飯

10

2013.06.25

分類

調理時間: 10分

ID101277

ひな

ひなやのごはん

湘南名産の釜揚げしらす、甘酢仕立ての関東風とは違った、あっさり関西の味付けの餡の組み合わせという、ひなやらしいレシピ。

アイデア料理 どんぶり 時短 シニア

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材料(2人分)
4個
釜揚げしらす 50g
万能ねぎ 1束
ご飯 大盛り2膳分
少々
めんつゆ(ストレート) 大さじ1.5
300cc
片栗粉 大さじ1
大さじ2
作り方
Point!
天津飯はふわふわ玉子が多いのですが、これはネギとしらすには香ばしい焦げ目が合うので、しっかりと焼き付けました。 フライパンは16〜18cmのものか、中華鍋がおススメです。
  1. ボウルに溶きほぐした玉子、小口切りのネギ、釜揚げしらす、塩、水大さじ2を加えてよく混ぜる。
  2. 油大さじ1をフライパンに敷いて熱し、1の半量を両面香ばしく焦げ目が付くように焼く。
  3. 皿に盛ったご飯の上に滑らせるように乗せる。
  4. 同じようにもう1枚焼く。
  5. 水とめんつゆを合わせ、沸騰したら水溶き片栗粉でやや固めにとろみを付ける。
    3にかける。
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