ひなやの天津飯

材料（2人分）

• 卵
  4個
• 釜揚げしらす
  50g
• 万能ねぎ
  1束
• ご飯
  大盛り2膳分
• 塩
  少々
• めんつゆ(ストレート)
  大さじ1.5
• 水
  300cc
• 片栗粉
  大さじ1
• 油
  大さじ2

作り方

• 1

  ボウルに溶きほぐした玉子、小口切りのネギ、釜揚げしらす、塩、水大さじ2を加えてよく混ぜる。

• 2

  油大さじ1をフライパンに敷いて熱し、1の半量を両面香ばしく焦げ目が付くように焼く。

• 3

  皿に盛ったご飯の上に滑らせるように乗せる。

• 4

  同じようにもう1枚焼く。

• 5

  水とめんつゆを合わせ、沸騰したら水溶き片栗粉でやや固めにとろみを付ける。 3にかける。

ポイント

天津飯はふわふわ玉子が多いのですが、これはネギとしらすには香ばしい焦げ目が合うので、しっかりと焼き付けました。 フライパンは16〜18cmのものか、中華鍋がおススメです。

作ってみた！

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