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ひなやの天津飯

  • 2013.06.25

  • 101277
    ひなやの天津飯
    ひなやの天津飯

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    湘南名産の釜揚げしらす、甘酢仕立ての関東風とは違った、あっさり関西の味付けの餡の組み合わせという、ひなやらしいレシピ。

    材料(2人分)

    4個
    50g
    1束
    大盛り2膳分
    少々
    大さじ1.5
    300cc
    大さじ1
    大さじ2

    作り方

    1

    ボウルに溶きほぐした玉子、小口切りのネギ、釜揚げしらす、塩、水大さじ2を加えてよく混ぜる。

    2

    油大さじ1をフライパンに敷いて熱し、1の半量を両面香ばしく焦げ目が付くように焼く。

    3

    皿に盛ったご飯の上に滑らせるように乗せる。

    4

    同じようにもう1枚焼く。

    5

    水とめんつゆを合わせ、沸騰したら水溶き片栗粉でやや固めにとろみを付ける。
    3にかける。

    ポイント

    天津飯はふわふわ玉子が多いのですが、これはネギとしらすには香ばしい焦げ目が合うので、しっかりと焼き付けました。
    フライパンは16〜18cmのものか、中華鍋がおススメです。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 どんぶり 時短 シニア

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