ガロファロで作るスミイカのトマトソースパスタ
投稿日2013/12/19
更新日2013/12/19
調理時間30分
表面がザラザラでソースが絡みやすいガロファロのスパゲティで、イカの旨味とトマトの酸味をたっぷり味わえます
材料（2人分）
- ガロファロスパゲティ200g
- スミイカ1杯
- 玉ねぎ中1個
- トマト水煮(カットタイプ)1缶(約400cc)
- ニンニク1欠片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩5g
- 胡椒適宜
- ローリエ1枚
- 醤油大さじ1
作り方
ポイント
イカをさっと炒めることで、プリプリの食感が楽しめます
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、ニンンクとオリーブオイルを加えて熱したフライパンで焦げないように炒める カットトマトと調味料を加えて10分煮込む 同時にたっぷりのお湯を沸かす
- 2
ガロファロスパゲティを茹でている間に、スミイカの身を開いて格子に包丁を入れてから、食べやすい大きさにカットする フライパンで表面に焦げ目が付く程度に火を通す トマトソースを加えて一煮立ちさせる
- 3
スパゲティが茹で上ったら2のフライパンに移して、ソースをよく絡める
レシピID
112303
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。