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釜揚げしらすあんかけオムライス

15

2014.04.09

分類

調理時間: 15分

ID114628

ひな

ひなやのごはん

鎌倉名産の釜揚げしらすをお出汁の効いたあんかけにしました。
とろとろ玉子の下は、白いごはんでも炒飯でもお好みでどうぞ。

ブランチ どんぶり ヘルシー オムライス 時短 しらす干し、ちりめんじゃこ シニア

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材料(2人分)
4個
釜揚げしらす 50g
ごはん 2膳分
出汁 300cc
薄口醤油 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
大葉 3枚
白ごま 適宜
作り方
Point!
あんの味付けは、白いごはんならやや濃いめ、炒飯なら控えめに。
  1. *あんを作る*
    出汁に調味料を加えて煮立たせる
    釜揚げしらすを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でやや固めのとろみを付ける
  2. 深さのある皿にごはん、もしくは炒飯をこんもり盛る
  3. フライパンを熱して油を引き、2個分の卵液を流し入れて半熟に焼く
    ごはんの上に乗せ、温め直した1のあんをかける
    千切り大葉、白ごまをトッピングする
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