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釜揚げしらすあんかけオムライス

  • 2014.04.09

  • 114628
    釜揚げしらすあんかけオムライス
    釜揚げしらすあんかけオムライス

    コメント

    鎌倉名産の釜揚げしらすをお出汁の効いたあんかけにしました。
    とろとろ玉子の下は、白いごはんでも炒飯でもお好みでどうぞ。

    材料(2人分)

    4個
    50g
    2膳分
    300cc
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1/2
    3枚
    適宜

    作り方

    1

    *あんを作る*
    出汁に調味料を加えて煮立たせる
    釜揚げしらすを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でやや固めのとろみを付ける

    2

    深さのある皿にごはん、もしくは炒飯をこんもり盛る

    3

    フライパンを熱して油を引き、2個分の卵液を流し入れて半熟に焼く
    ごはんの上に乗せ、温め直した1のあんをかける
    千切り大葉、白ごまをトッピングする

    ポイント

    あんの味付けは、白いごはんならやや濃いめ、炒飯なら控えめに。

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