釜揚げしらすあんかけオムライス

材料（2人分）

• 卵
  4個
• 釜揚げしらす
  50g
• ごはん
  2膳分
• 出汁
  300cc
• 薄口醤油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 大葉
  3枚
• 白ごま
  適宜

作り方

• 1

  *あんを作る* 出汁に調味料を加えて煮立たせる 釜揚げしらすを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でやや固めのとろみを付ける

• 2

  深さのある皿にごはん、もしくは炒飯をこんもり盛る

• 3

  フライパンを熱して油を引き、2個分の卵液を流し入れて半熟に焼く ごはんの上に乗せ、温め直した1のあんをかける 千切り大葉、白ごまをトッピングする

ポイント

あんの味付けは、白いごはんならやや濃いめ、炒飯なら控えめに。

作ってみた！

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