主食

和風あんかけオムライス。

和風だしのあんかけをたっぷりかけたオムライス。和出汁とバターは意外に合います。今回は「ヤマキ徳一番花かつお」を使用しました。

材料2人分

・あんかけは塩味をしっかりめ、バターライスは薄めに味付けしています。 #ヤマキタイアップ

準
鍋に水をいれて火にかけ、沸騰してきたらかつお節を入れて弱火で2分煮る。火を止めて粗熱が取れたらこす。(＊)
1
小鍋に(＊)のかつおだし200mlとA みりん小さじ2、醤油・塩小さじ1/2を入れて火にかける。沸騰してきたら弱火にして水溶き片栗粉を加え、木べらでよく混ぜながら1～2分加熱する。
2
青ネギは小口切りにする。飾り用に少し取り分ける。フライパンに半量のバターを入れてごはんとしらすを加えて炒める。青ネギ、いりごま、醤油を入れる。
3
卵をよく溶き、かつおだし(下準備で作ったものを使います)を加えて混ぜる。フライパンを中火で熱して残りのバターの半量を加える。半量の卵液を流し入れて半熟になるまで手早くまぜ、半量の2をのせて包む。同様にもう1つ作る。
4
3に1のあんをかけ、取り分けておいた青ネギといりごま(分量外)を散らす。