和風あんかけオムライス。

• 10分

材料2人分

• かつお節
  10g
• 水
  350ml(かつおだし用)
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  醤油・塩
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ2前後
• 卵
  4個
• かつおだし
  大さじ2(下準備で作ったもの)
• ごはん
  茶碗2杯分(約300g)
• しらす
  20g
• 青ネギ
  3本
• いりごま
  小さじ2
• 醤油
  小さじ1(バターライス用)
• バター
  20g

作り方

• 下準備
  鍋に水をいれて火にかけ、沸騰してきたらかつお節を入れて弱火で2分煮る。火を止めて粗熱が取れたらこす。(＊)

• 1

  小鍋に(＊)のかつおだし200mlとA みりん小さじ2、醤油・塩小さじ1/2を入れて火にかける。沸騰してきたら弱火にして水溶き片栗粉を加え、木べらでよく混ぜながら1～2分加熱する。

• 2

  青ネギは小口切りにする。飾り用に少し取り分ける。フライパンに半量のバターを入れてごはんとしらすを加えて炒める。青ネギ、いりごま、醤油を入れる。

  
• 3

  卵をよく溶き、かつおだし(下準備で作ったものを使います)を加えて混ぜる。フライパンを中火で熱して残りのバターの半量を加える。半量の卵液を流し入れて半熟になるまで手早くまぜ、半量の2をのせて包む。同様にもう1つ作る。

  
• 4

  3に1のあんをかけ、取り分けておいた青ネギといりごま(分量外)を散らす。

ポイント

・あんかけは塩味をしっかりめ、バターライスは薄めに味付けしています。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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