Name: 和風あんかけオムライス。
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: オムライス
Ingredients: かつお節 10g; 水 350ml; みりん 小さじ2; 醤油・塩 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ2前後; 卵 4個; かつおだし 大さじ2; ごはん 茶碗2杯分; しらす 20g; 青ネギ 3本; いりごま 小さじ2; 醤油 小さじ1; バター 20g

2020.11.18

分類主食

調理時間： 10分

ID 395874

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

和風だしのあんかけをたっぷりかけたオムライス。和出汁とバターは意外に合います。
今回は「ヤマキ徳一番花かつお」を使用しました。

オムライスフライパンあんごまごはんバターヤマキフライパン出汁卵味醂和風かつお節青ねぎ

材料

2人分

	かつお節	10g
	水	350ml(かつおだし用)
A	みりん	小さじ2
A	醤油・塩	小さじ1/2
	片栗粉	小さじ2前後
	卵	4個
	かつおだし	大さじ2(下準備で作ったもの)
	ごはん	茶碗2杯分(約300g)
	しらす	20g
	青ネギ	3本
	いりごま	小さじ2
	醤油	小さじ1(バターライス用)
	バター	20g

作り方

ポイント

・あんかけは塩味をしっかりめ、バターライスは薄めに味付けしています。

#ヤマキタイアップ

鍋に水をいれて火にかけ、沸騰してきたらかつお節を入れて弱火で2分煮る。火を止めて粗熱が取れたらこす。(＊)
小鍋に(＊)のかつおだし200mlとA
みりん小さじ2、醤油・塩小さじ1/2
を入れて火にかける。沸騰してきたら弱火にして水溶き片栗粉を加え、木べらでよく混ぜながら1～2分加熱する。
青ネギは小口切りにする。飾り用に少し取り分ける。フライパンに半量のバターを入れてごはんとしらすを加えて炒める。青ネギ、いりごま、醤油を入れる。
卵をよく溶き、かつおだし(下準備で作ったものを使います)を加えて混ぜる。フライパンを中火で熱して残りのバターの半量を加える。半量の卵液を流し入れて半熟になるまで手早くまぜ、半量の2をのせて包む。同様にもう1つ作る。
3に1のあんをかけ、取り分けておいた青ネギといりごま(分量外)を散らす。

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和風あんかけオムライス。

材料

作り方

ポイント

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