完熟トマトと塩豚のパスタ
投稿日2014/06/13
更新日2014/06/13
調理時間15分
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（24）
熟れすぎたトマトはサラダより加熱してソースにするのがおススメです。
材料（2人分）
- 完熟トマト大3個
- 塩豚80g
- スパゲティ(乾麺)200g
- にんにく1片
- 白ワイン50cc
- 醤油小さじ1
- 塩適宜
- 胡椒適宜
- オリーブオイル適宜
- バジル適宜
作り方
ポイント
塩豚からの塩分が出るので、煮詰まってから塩加減してください
- 1
たっぷりのお湯でスパゲティを茹でている間にソースの準備 トマトは2cm角に切る 塩豚は5mm角の短冊切り
- 2
フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクの香りが立って来たら塩豚を加えて炒める トマトと白ワインを加えて煮る 水分が程よく煮詰まりとろみが出て来たら、醤油、塩こしょうで味を整える
- 3
茹で上ったスパゲティを2のフライパンに移し、あおって絡める 器に盛ってバジルをあしらう
レシピID
116167
「トマト」の基礎
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。