磯辺揚げうどん トマトぶっかけ

10

2014.06.14

分類

調理時間: 10分

ID116195

ひな

ひなやのごはん

摺り下ろした完熟トマトと合わせためんつゆは、いろんな麺類に合うんです。

アイデア料理 トマト ブランチ うどん 時短 ヘルシー

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材料(2人分)
完熟トマト 大1個
市販のめんつゆ 濃いめに希釈して100cc
冷凍うどん 2玉
万能ねぎ 適宜
わかめ 適宜
白ごま 適宜
生姜 適宜
磯辺揚げ
 ちくわ 2本
 小麦粉 50g
 水 40cc
 青のり 大さじ2
作り方
Point!
ちくわの中に油が溜まっていることがあるので、油切りはバットに立てかけてください

冷凍麺はほぐれるまで触らないこと
表面に傷がついてのどごしが悪くなります
  1. 完熟トマトを摺り下ろし、麺つゆと合わせて冷やしておく
  2. 磯辺揚げの衣を作る
    小麦粉、水、青のりを合わせてよく混ぜる
  3. ちくわを揚げる
    衣にちくわをくぐらせ、170度の油でやや色づくまで揚げる
    バットに立てかけるようにして油を切る
  4. 麺を茹でる
    冷凍麺はほぐれるまで触らない
    ザルに取って流水で洗い、氷水で締める
    左手親指と人差し指の間に、麺をひっかけるように持ち、しごいて水分を切ってから丼にくるりと盛る
  5. トマトめんつゆを注ぎ、万能ねぎ、わかめ、白ごま、おろし生姜を添える
    磯辺揚げを乗せる
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