磯辺揚げうどん　トマトぶっかけ

材料（2人分）

• 完熟トマト
  大1個
• 市販のめんつゆ
  濃いめに希釈して100cc
• 冷凍うどん
  2玉
• 万能ねぎ
  適宜
• わかめ
  適宜
• 白ごま
  適宜
• 生姜
  適宜
• 磯辺揚げ
• 　ちくわ
  2本
• 　小麦粉
  50g
• 　水
  40cc
• 　青のり
  大さじ2

作り方

• 1

  完熟トマトを摺り下ろし、麺つゆと合わせて冷やしておく

• 2

  磯辺揚げの衣を作る 小麦粉、水、青のりを合わせてよく混ぜる

• 3

  ちくわを揚げる 衣にちくわをくぐらせ、170度の油でやや色づくまで揚げる バットに立てかけるようにして油を切る

• 4

  麺を茹でる 冷凍麺はほぐれるまで触らない ザルに取って流水で洗い、氷水で締める 左手親指と人差し指の間に、麺をひっかけるように持ち、しごいて水分を切ってから丼にくるりと盛る

• 5

  トマトめんつゆを注ぎ、万能ねぎ、わかめ、白ごま、おろし生姜を添える 磯辺揚げを乗せる

ポイント

ちくわの中に油が溜まっていることがあるので、油切りはバットに立てかけてください 冷凍麺はほぐれるまで触らないこと 表面に傷がついてのどごしが悪くなります

作ってみた！

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