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磯辺揚げうどん トマトぶっかけ

  • 2014.06.14

  • 116195
    磯辺揚げうどん トマトぶっかけ
    磯辺揚げうどん トマトぶっかけ

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    摺り下ろした完熟トマトと合わせためんつゆは、いろんな麺類に合うんです。

    材料(2人分)

    大1個
    濃いめに希釈して100cc
    2玉
    適宜
    適宜
    適宜
    適宜
    磯辺揚げ
    2本
    50g
    40cc
    大さじ2

    作り方

    1

    完熟トマトを摺り下ろし、麺つゆと合わせて冷やしておく

    2

    磯辺揚げの衣を作る
    小麦粉、水、青のりを合わせてよく混ぜる

    3

    ちくわを揚げる
    衣にちくわをくぐらせ、170度の油でやや色づくまで揚げる
    バットに立てかけるようにして油を切る

    4

    麺を茹でる
    冷凍麺はほぐれるまで触らない
    ザルに取って流水で洗い、氷水で締める
    左手親指と人差し指の間に、麺をひっかけるように持ち、しごいて水分を切ってから丼にくるりと盛る

    5

    トマトめんつゆを注ぎ、万能ねぎ、わかめ、白ごま、おろし生姜を添える
    磯辺揚げを乗せる

    ポイント

    ちくわの中に油が溜まっていることがあるので、油切りはバットに立てかけてください

    冷凍麺はほぐれるまで触らないこと
    表面に傷がついてのどごしが悪くなります

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