磯辺揚げうどん トマトぶっかけ

10

2014.06.14

分類

調理時間: 10分

ID 116195

ひな

ひなやのごはん

摺り下ろした完熟トマトと合わせためんつゆは、いろんな麺類に合うんです。

    材料

    (2人分)
    完熟トマト 大1個
    市販のめんつゆ 濃いめに希釈して100cc
    冷凍うどん 2玉
    万能ねぎ 適宜
    わかめ 適宜
    白ごま 適宜
    生姜 適宜
    磯辺揚げ
     ちくわ 2本
     小麦粉 50g
     水 40cc
     青のり 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ちくわの中に油が溜まっていることがあるので、油切りはバットに立てかけてください

    冷凍麺はほぐれるまで触らないこと
    表面に傷がついてのどごしが悪くなります
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    1. 完熟トマトを摺り下ろし、麺つゆと合わせて冷やしておく
    2. 磯辺揚げの衣を作る
      小麦粉、水、青のりを合わせてよく混ぜる
    3. ちくわを揚げる
      衣にちくわをくぐらせ、170度の油でやや色づくまで揚げる
      バットに立てかけるようにして油を切る
    4. 麺を茹でる
      冷凍麺はほぐれるまで触らない
      ザルに取って流水で洗い、氷水で締める
      左手親指と人差し指の間に、麺をひっかけるように持ち、しごいて水分を切ってから丼にくるりと盛る
    5. トマトめんつゆを注ぎ、万能ねぎ、わかめ、白ごま、おろし生姜を添える
      磯辺揚げを乗せる
    4 8

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