磯辺揚げうどん トマトぶっかけ
投稿日2014/06/14
更新日2014/06/14
調理時間10分
摺り下ろした完熟トマトと合わせためんつゆは、いろんな麺類に合うんです。
材料（2人分）
- 完熟トマト大1個
- 市販のめんつゆ濃いめに希釈して100cc
- 冷凍うどん2玉
- 万能ねぎ適宜
- わかめ適宜
- 白ごま適宜
- 生姜適宜
- 磯辺揚げ
- ちくわ2本
- 小麦粉50g
- 水40cc
- 青のり大さじ2
作り方
ポイント
ちくわの中に油が溜まっていることがあるので、油切りはバットに立てかけてください 冷凍麺はほぐれるまで触らないこと 表面に傷がついてのどごしが悪くなります
- 1
完熟トマトを摺り下ろし、麺つゆと合わせて冷やしておく
- 2
磯辺揚げの衣を作る 小麦粉、水、青のりを合わせてよく混ぜる
- 3
ちくわを揚げる 衣にちくわをくぐらせ、170度の油でやや色づくまで揚げる バットに立てかけるようにして油を切る
- 4
麺を茹でる 冷凍麺はほぐれるまで触らない ザルに取って流水で洗い、氷水で締める 左手親指と人差し指の間に、麺をひっかけるように持ち、しごいて水分を切ってから丼にくるりと盛る
- 5
トマトめんつゆを注ぎ、万能ねぎ、わかめ、白ごま、おろし生姜を添える 磯辺揚げを乗せる
レシピID
116195
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。