主食
3色そうめんつゆ
投稿日2014/08/01
更新日2014/08/01
調理時間30分
いつものそうめんつゆに飽きたらこんなつゆはいかが？ ホームパーティで盛り上がること間違い無し！
材料4人分（作りやすい分量）
- Aビーツ100g
- Aコンソメキューブ1個
- A牛乳100cc
- A水300cc
- A塩胡椒適宜
- Bコーンポタージュ400cc
- Bカレー粉小さじ2
- Bガラムマサラ小さじ2
- B塩適宜
- Cきゅうり2本
- Cオクラ8本
- Cめんつゆ200cc
作り方
ポイント
ビーツに加える牛乳の量でピンクの濃さを調整してください いずれもそのまま飲める濃さにしても、濃いめでもお好みで。
- 準
ビーツを皮付きのまま柔らかくなるまで30分程茹でる 皮を剥いて適当な大きさにカットし、フードプロセッサーで撹拌する
- 1
- 2
牛乳を加えて沸騰する直前で火を止める 塩こしょうで味を整える よく冷やす
- 3
B 市販のコーンポタージュにカレー粉とガラムマサラを加え、泡立て器などでよく混ぜる 好みで塩を足す よく冷やす
- 4
C オクラは柔らかく茹でて冷ます きゅうりと一緒にフードプロセッサーにかけて粘りが出るまで撹拌する めんつゆと合わせる よく冷やす
- 5
そうめんを茹でて冷水に取りよく冷やして締める 小束に取って指に巻き付けるようにして小分けして、ザルに盛りつける
レシピID
118188
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「そうめん」の基礎
- Artist
ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。
