3色そうめんつゆ

材料4人分（作りやすい分量）

• A
  ビーツ
  100g
• A
  コンソメキューブ
  1個
• A
  牛乳
  100cc
• A
  水
  300cc
• A
  塩胡椒
  適宜
• B
  コーンポタージュ
  400cc
• B
  カレー粉
  小さじ2
• B
  ガラムマサラ
  小さじ2
• B
  塩
  適宜
• C
  きゅうり
  2本
• C
  オクラ
  8本
• C
  めんつゆ
  200cc

作り方

• 下準備
  ビーツを皮付きのまま柔らかくなるまで30分程茹でる 皮を剥いて適当な大きさにカットし、フードプロセッサーで撹拌する

• 1

  A 水とコンソメキューブ、撹拌したビーツを合わせて沸騰させる アクを取る

• 2

  牛乳を加えて沸騰する直前で火を止める 塩こしょうで味を整える よく冷やす

• 3

  B 市販のコーンポタージュにカレー粉とガラムマサラを加え、泡立て器などでよく混ぜる 好みで塩を足す よく冷やす

• 4

  C オクラは柔らかく茹でて冷ます きゅうりと一緒にフードプロセッサーにかけて粘りが出るまで撹拌する めんつゆと合わせる よく冷やす

• 5

  そうめんを茹でて冷水に取りよく冷やして締める 小束に取って指に巻き付けるようにして小分けして、ザルに盛りつける

ポイント

ビーツに加える牛乳の量でピンクの濃さを調整してください いずれもそのまま飲める濃さにしても、濃いめでもお好みで。

作ってみた！

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