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3色そうめんつゆ

主食

3色そうめんつゆ
  • 投稿日2014/08/01

  • 調理時間30

いつものそうめんつゆに飽きたらこんなつゆはいかが? ホームパーティで盛り上がること間違い無し!

材料4人分作りやすい分量

  • A
    ビーツ
    100g
  • A
    コンソメキューブ
    1個
  • A
    牛乳
    100cc
  • A
    300cc
  • A
    塩胡椒
    適宜
  • B
    コーンポタージュ
    400cc
  • B
    カレー粉
    小さじ2
  • B
    ガラムマサラ
    小さじ2
  • B
    適宜
  • C
    きゅうり
    2本
  • C
    オクラ
    8本
  • C
    めんつゆ
    200cc

作り方

ポイント

ビーツに加える牛乳の量でピンクの濃さを調整してください いずれもそのまま飲める濃さにしても、濃いめでもお好みで。

  • ビーツを皮付きのまま柔らかくなるまで30分程茹でる 皮を剥いて適当な大きさにカットし、フードプロセッサーで撹拌する

  • 1

    A 水とコンソメキューブ、撹拌したビーツを合わせて沸騰させる アクを取る

  • 2

    牛乳を加えて沸騰する直前で火を止める 塩こしょうで味を整える よく冷やす

  • 3

    B 市販のコーンポタージュにカレー粉とガラムマサラを加え、泡立て器などでよく混ぜる 好みで塩を足す よく冷やす

  • 4

    C オクラは柔らかく茹でて冷ます きゅうりと一緒にフードプロセッサーにかけて粘りが出るまで撹拌する めんつゆと合わせる よく冷やす

  • 5

    そうめんを茹でて冷水に取りよく冷やして締める 小束に取って指に巻き付けるようにして小分けして、ザルに盛りつける

レシピID

118188

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ひな

「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。

「料理家」という働き方 Artist History