素麺つゆで茄子とピーマンの揚げ浸し

材料2人分

• 茄子
  3本
• ピーマン
  2個
• 削り節
  2g
• サラダ油
  適量
• A
  素麺つゆ
  200cc(ストレートタイプ)
• A
  鷹の爪
  1本分(輪切り)
• A
  おろし生姜
  小さじ1

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを切り取り縦半分に切り斜めに切り込みを 入れておきます

  
• 1

  切り込みを入れた茄子はひと口大に切ります

  
• 2

  フライパンに底から1㎝ほどサラダ油を入れて茄子を 中火で揚げ焼きにしていきます

  
• 3

  茄子に油が馴染んできたら半分に切り種をとった ピーマンを加えます

  
• 4

  茄子に火が通ればザルなどにあげて油分を切ります

  
• 5

  鍋にA 素麺つゆ200cc、鷹の爪1本分、おろし生姜小さじ1を入れてひと煮立ちさせます

  
• 6

  ④を加えさっと煮ます

  
• 7

  火を止めて削り節を加えたら出来上がりです

  

ポイント

じゅわーっと出汁が染み込んだ茄子、美味しいですよ

作ってみた！

質問