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    紫白菜と柿のサラダ

    • 投稿日2014/12/08

    • 更新日2014/12/08

    • 調理時間10

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    11

    白菜はお鍋だけじゃない! 生で食べても美味しいんです。 珍しい紫白菜が手に入ったら、是非お試しを。 食卓が華やかになりますよ。

    材料4人分

    • 紫白菜
      1/4個
    • 1/2個
    • 大葉
      3枚
    • 胡麻
      適宜
    • 糸かつお
      1パック
    • ポン酢
      50cc
    • 胡麻油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    紫白菜が手に入らない時は普通の白菜でも。 水が出やすいので、食べる直前にドレッシングを合わせてください。

    • 1

      紫白菜を繊維を断つように太目の千切りにする 大葉を千切りにして、紫白菜と共に大きめのボウルで混ぜ合わせる

    • 2

      柿を剥いて3mm幅の細切りにする

    • 3

      ポン酢とごま油を合わせよく混ぜたら、1のボウルに加えてざっくり馴染ませる

    • 4

      器に3を盛り、中央に2を盛り、胡麻、糸かつおを天盛りにする

    レシピID

    121989

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    ひな
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    ひな

    「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。

    「料理家」という働き方 Artist History