紫白菜と柿のサラダ
投稿日2014/12/08
更新日2014/12/08
調理時間10分
白菜はお鍋だけじゃない！ 生で食べても美味しいんです。 珍しい紫白菜が手に入ったら、是非お試しを。 食卓が華やかになりますよ。
材料（4人分）
- 紫白菜1/4個
- 柿1/2個
- 大葉3枚
- 胡麻適宜
- 糸かつお1パック
- ポン酢50cc
- 胡麻油大さじ1
作り方
ポイント
紫白菜が手に入らない時は普通の白菜でも。 水が出やすいので、食べる直前にドレッシングを合わせてください。
- 1
紫白菜を繊維を断つように太目の千切りにする 大葉を千切りにして、紫白菜と共に大きめのボウルで混ぜ合わせる
- 2
柿を剥いて3mm幅の細切りにする
- 3
ポン酢とごま油を合わせよく混ぜたら、1のボウルに加えてざっくり馴染ませる
- 4
器に3を盛り、中央に2を盛り、胡麻、糸かつおを天盛りにする
レシピID
121989
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。
