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海のわかさぎ「ちか」の南蛮漬け

15

2015.02.23

分類

調理時間: 15分

ID125223

ひな

ひなやのごはん

揚げ物の面倒な準備と片付けがビニール袋で一気に解決!

揚げもの 新玉ねぎ マリネ シニア ヘルシー

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材料(4人分)
ちか 200g(30尾前後)
新玉ねぎ 1/2個
米粉 大さじ3
小さじ1
A
100cc
A
砂糖 大さじ1
A
薄口醤油 小さじ2
揚げ油 適量
作り方
Point!
南蛮酢が水っぽくならないように、玉ねぎは新ものを食べる時に合わせてください。
  1. Aをよく混ぜ合わせ甘酢を作る
    揚げ油を180度に温める
  2. ビニール袋に米粉と塩を入れてからちかを入れる
    空気を入れて膨らませたビニール袋の口をしっかり閉じ、振って米粉をまんべんなくちかに付け、カラッと揚げる
  3. 油を切ったら甘酢に浸ける
  4. 新玉ねぎを薄切りにする(好みで水にさらして辛みを抜く)
  5. 新玉ねぎを器に敷き、ちかの南蛮漬けを盛り、彩りのかいわれを添える
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