豚ロース肉の南蛮漬け＼さっぱり♪レンジで南蛮ダレ／

材料3人分

• 豚ロース薄切り肉
  6枚(生姜焼き用)
• 玉ねぎ
  1/2
• ピーマン
  2個
• にんじん
  40g
• 塩・こしょう
  少々
• 小麦粉
  適量
• A
  醤油・酢・水
  各大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ1と1/2(砂糖)
• A
  輪切り唐辛子
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  豚ロース薄切り肉は筋に数ヶ所切り込みを入れる。塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまんべんなくつける。

  
• 2

  ピーマンはへたと種を取り、細切りにする。にんじんは細切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  
• 3

  耐熱ボウルにA 醤油・酢・水各大さじ3、きび砂糖大さじ1と1/2、輪切り唐辛子小さじ1/2を合わせ、2を入れふんわりとラップをする。600Wのレンジで2分加熱する。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と1を入れ、中火に加熱する。両面をこんがり焼いたら取りあげ、軽く油を切る。

  
• 5

  器に３の南蛮だれの半量を入れ、4を並べる。残りの南蛮だれを上からかけ15分ほどおく。

  

ポイント

・豚こま切れ肉や豚もも肉でも代用できます。 ・豚ロース肉ははじめに食べやすく切ってもOKです。 ・お子様の場合は輪切り唐辛子を抜いて、砂糖の量を調整してください。

作ってみた！

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