さっぱりポリポリが美味しい!豚肉ときゅうりの南蛮漬け

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2021.07.17

分類主菜

調理時間: 10分(きゅうり塩漬け時間、仕上げのなじませる時間は除く)

ID 417412

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

きゅうりとお肉の南蛮漬けで、我が家のおすすめな組み合わせです。

お肉が入っていてボリューミーだけど、きゅうりが入ることにより、爽やかでポリポリ食感もよくお箸もすすみます!

おつまみにもご飯にもピッタリです。

特に私のおすすめの食べ方は、南蛮漬けを冷やして素麺の上にのせて食べることです。
食欲がない時でも、これなら食べられちゃうくらい大好きな組み合わせです。

ぜひお試ししてみてください!

    材料

    2人分
    豚ロース薄切り肉 150g
    きゅうり 2本
    長ねぎ 1/3本
    大さじ1
    小さじ1/4
    A
    酢・めんつゆ(2倍濃縮) 各大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    赤唐辛子輪切り 1本分
    A
    味の素®︎ 2〜3ふり
    サラダ油 適量(フライパンに5㎜くらい)
    片栗粉 適量

    作り方

    ポイント

    ●豚肉は鶏肉でも代用可能です。

    ●きゅうりはしっかり水気をしぼってください。

    ●めんつゆは2倍濃縮を使用しました。

    ●味の素®︎を加えることで酸味が和らぎ、うま味がまします。

    ●なじませる時間はお好みでどうぞ。
    暑い時期は、冷やしてから召し上がっていただくのもおすすめです。
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    1. 豚ロース薄切り肉は半分に切り、酒を揉み込んでおく。
      きゅうりは薄い輪切りにする。
      長ねぎはみじん切りにする。
    2. きゅうりに塩をふり、満遍なくなじませ10分くらいおいてから揉んでしっかり水気をしぼる。
    3. ボウルにA

      酢・めんつゆ(2倍濃縮) 各大さじ3、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1、赤唐辛子輪切り 1本分、味の素®︎ 2〜3ふり

      を入れてよく混ぜてから、長ねぎ、1のきゅうりを加え、全体に混ぜ合わせる。
    4. 豚ロース薄切り肉に両目片栗粉をまぶす。
    5. フライパンに5㎜ほどのサラダ油をやや強めの中火に熱し、3の豚肉を入れ1分半くらいずつ両目揚げ焼きにする。
      ※豚肉を広げて揚げ焼きしたかったため2回に分けて揚げ焼きしました。
    6. 油を切り、熱いうちに2のボウルに加えて、きゅうりと一緒に和え15分以上おいて味をなじませたら出来上がりです。
      ※途中1〜2回かき混ぜると全体に味がよくしみます。
    7. 器に盛りそのままお召し上がりいただいてもよいですし、冷やして素麺の付け合わせにしてもピッタリです。
      おろし生姜や大葉などプラスして、さらに爽やか!
      めんつゆをかけて、ぶっかけ風にして食べてみてください。
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    コメント・感想 Comment

    mai さん
    2021.07.23 22:38

    今日作りました♪お酢を大1に変えて少し酸味をおさえたのですが絶品で家族が喜んでくれました\(^o^)/また作ります♡

    るみ
    るみ さん
    2021.07.24 12:01:31

    455536さん、こちらのレシピでお作りいただきありがとうございました。酸味をおさえるとより食べやすくなりますね。我が家はみんなお酢が大好きなのでいつもしっかり目に入れてしまってますので、455536さんのご家庭の南蛮漬けのお味で調整していただき美味しく召し上がっていただけて嬉しいです、またリピしていただけるとのこと!ありがとうございます、嬉しいです😊

    RAM1229 さん
    2021.07.17 15:14

    初めましてこちらのおかずはどれくらい日持ちしますか?

    るみ
    るみ さん
    2021.07.17 20:31:09

    RAMI1229さん、はじめまして。ご質問ありがとうございます。こちらは冷蔵で2〜3日程度になります。 私のおすすめは、作ってから冷蔵庫で冷やし、冷えたころ召し上がっていただくのがおすすめです。 ぜひお試ししてみてください。

    RAM1229
    RAM1229 さん
    2021.07.17 20:58:19

    るみさん有り難うございます 私は週末仕事で忙しく 作り置きで家族が簡単に美味しく食べれる物を探してました そうめんとかにのせても美味しいと るみさんのコメント有りましたので 有り難うございます😌 日持ちがわかると嬉しいです 有難いです

    RAM1229
    RAM1229 さん
    2021.07.17 20:06:23

    2~3日はありがたいです これからも るみさんのメニューチェックします

    るみ
    るみ さん
    2021.07.18 06:32:52

    RAMI1229さん、こちらの方こそ、こちらのレシピに目をとめていただきありがとうございました。そして、素麺はすごくおすすめですよ!すりおろし生姜もたっぷりめに入れると、さらにさっぱりいただけるのでおすすめですし、たまにはこんな味変もよいかもです! またお試ししてみてくださいね。 この度は、コメントありがとうございました😊

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