カリカリ豚の南蛮漬け【揚げない！】
投稿日2023/06/07
更新日2023/06/07
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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揚げずにカリカリに焼いた豚肉を野菜たっぷりの南蛮だれに合わせて作る南蛮漬け♪ 手に入りやすい定番野菜で作りやすく、熱々のままでも少し冷やしても、夏にさっぱり食べれるおかずです。
材料4人分
- 豚ロース薄切り肉300g
- 人参80g
- 玉ねぎ100g
- ピーマン1個
- オリーブ油大さじ1
- A塩こしょう適量
- A片栗粉適量
- B和風だしの素小さじ1
- B砂糖大さじ1と1/2
- B米酢大さじ3(お好みの酢を使用してください)
- B醤油大さじ2
- B塩少々
- B水150g
作り方
ポイント
☆人参、玉ねぎを軽く加熱することで辛みを抑え、子どもでも食べやすくなるようにしています。 ☆少ない油でも豚から次第に余分な脂が出てくるため問題なく揚げ焼きできます。 (余分な肉脂が出てむしろさっぱり♪) ☆漬け込む際に輪切り唐辛子を加えても美味しいです。
- 1
人参、ピーマンは千切り、玉ねぎはスライスする。 人参、玉ねぎのみを耐熱皿に広げてラップをかけ500w2分加熱しピーマンを加える。
- 2
B 和風だしの素小さじ1、砂糖大さじ1と1/2、米酢大さじ3、醤油大さじ2、塩少々、水150gを混ぜ合わせ、野菜を漬け込み冷やす。
- 3
豚ロース薄切り肉は半分の大きさに切って 全体にA 塩こしょう適量、片栗粉適量を軽く振りまぶす。豚ロース薄切り肉豚ロース薄切り肉豚ロース薄切り肉
- 4
オリーブ油を熱し、カリカリっと きつね色になるまで揚げ焼きにする。
- 5
軽く油を切って、野菜に混ぜる。
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜はたっぷり使い 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体に そんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3万のやりくり上手! ▶︎身体とお財布が自然と整う献立 ▶︎旬野菜、お得食材は積極的に ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で2児の母&管理栄養士 福岡出身/長野在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(askcgs.1123)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^