カリカリ豚の南蛮漬け【揚げない！】

材料4人分

• 豚ロース薄切り肉
  300g
• 人参
  80g
• 玉ねぎ
  100g
• ピーマン
  1個
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  片栗粉
  適量
• B
  和風だしの素
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  米酢
  大さじ3(お好みの酢を使用してください)
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  塩
  少々
• B
  水
  150g

作り方

• 1

  人参、ピーマンは千切り、玉ねぎはスライスする。 人参、玉ねぎのみを耐熱皿に広げてラップをかけ500w2分加熱しピーマンを加える。

  
• 2

  B 和風だしの素小さじ1、砂糖大さじ1と1/2、米酢大さじ3、醤油大さじ2、塩少々、水150gを混ぜ合わせ、野菜を漬け込み冷やす。

  
• 3

  豚ロース薄切り肉は半分の大きさに切って 全体にA 塩こしょう適量、片栗粉適量を軽く振りまぶす。豚ロース薄切り肉豚ロース薄切り肉豚ロース薄切り肉

  
• 4

  オリーブ油を熱し、カリカリっと きつね色になるまで揚げ焼きにする。

  
• 5

  軽く油を切って、野菜に混ぜる。

  

ポイント

☆人参、玉ねぎを軽く加熱することで辛みを抑え、子どもでも食べやすくなるようにしています。 ☆少ない油でも豚から次第に余分な脂が出てくるため問題なく揚げ焼きできます。 (余分な肉脂が出てむしろさっぱり♪) ☆漬け込む際に輪切り唐辛子を加えても美味しいです。

作ってみた！

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