小松菜のグリーンカレー

• 30分

材料（2人分）

• 小松菜
  1束
• 玉ねぎ
  大1個
• にんにく
  1欠片
• ベーコン
  3枚
• シーフードミックス
  200g
• カレー粉
  大さじ2
• ガラムマサラ
  小さじ2
• B
  クミンシード
  小さじ1
• B
  ローリエ
  1枚
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• 水
  200cc
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 雑穀ごはん
  2人分

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りにする にんにくをみじん切りにする ベーコンを粗めのみじん切りにする

• 1

  小松菜を3~4cmの長さに切って、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、ザルに取って水気を切ったらフードプロセッサーでペースト状にする

• 2

  ルクレーゼの鍋にBを入れてから弱火で香りが出るまで温め、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを加えてよく炒める

• 3

  ベーコンを加え炒めたら、カレー粉を加えてさらに炒める

• 4

  シーフードミックスを加えて炒め、火が通ったら小松菜ペーストと水、Bを加えて10分程弱めの中火で煮込む

• 5

  仕上げにガラムマサラを加える

• 6

  器に雑穀ごはんを盛り、カレーを注ぐ

ポイント

小松菜のグリーンを活かしたい場合は出来立てがきれいですが、1時間程置いた方が味がまとまるので、食べる時間を逆算して作るのをお勧めします。

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