小松菜のグリーンカレー

30

2015.02.28

分類主食

調理時間: 30分

ID 125412

ひな

ひなやのごはん

和のイメージの強い小松菜をカレーに。

    材料

    (2人分)
    小松菜 1束
    玉ねぎ 大1個
    にんにく 1欠片
    ベーコン 3枚
    シーフードミックス 200g
    カレー粉 大さじ2
    ガラムマサラ 小さじ2
    B
    クミンシード 小さじ1
    B
    ローリエ 1枚
    B
    オリーブオイル 大さじ2
    200cc
    A
    小さじ1
    A
    胡椒 適量
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    雑穀ごはん 2人分

    作り方

    ポイント

    小松菜のグリーンを活かしたい場合は出来立てがきれいですが、1時間程置いた方が味がまとまるので、食べる時間を逆算して作るのをお勧めします。
    1. 玉ねぎをみじん切りにする
      にんにくをみじん切りにする
      ベーコンを粗めのみじん切りにする
    2. 小松菜を3~4cmの長さに切って、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、ザルに取って水気を切ったらフードプロセッサーでペースト状にする
    3. ルクレーゼの鍋にBを入れてから弱火で香りが出るまで温め、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを加えてよく炒める
    4. ベーコンを加え炒めたら、カレー粉を加えてさらに炒める
    5. シーフードミックスを加えて炒め、火が通ったら小松菜ペーストと水、Bを加えて10分程弱めの中火で煮込む
    6. 仕上げにガラムマサラを加える
    7. 器に雑穀ごはんを盛り、カレーを注ぐ
    14 45

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