主食
小松菜のグリーンカレー
投稿日2015/02/28
更新日2015/02/28
調理時間30分
和のイメージの強い小松菜をカレーに。
材料（2人分）
- 小松菜1束
- 玉ねぎ大1個
- にんにく1欠片
- ベーコン3枚
- シーフードミックス200g
- カレー粉大さじ2
- ガラムマサラ小さじ2
- Bクミンシード小さじ1
- Bローリエ1枚
- Bオリーブオイル大さじ2
- 水200cc
- A塩小さじ1
- A胡椒適量
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 雑穀ごはん2人分
作り方
ポイント
小松菜のグリーンを活かしたい場合は出来立てがきれいですが、1時間程置いた方が味がまとまるので、食べる時間を逆算して作るのをお勧めします。
- 準
- 1
小松菜を3~4cmの長さに切って、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、ザルに取って水気を切ったらフードプロセッサーでペースト状にする
- 2
ルクレーゼの鍋にBを入れてから弱火で香りが出るまで温め、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを加えてよく炒める
- 3
ベーコンを加え炒めたら、カレー粉を加えてさらに炒める
- 4
シーフードミックスを加えて炒め、火が通ったら小松菜ペーストと水、Bを加えて10分程弱めの中火で煮込む
- 5
仕上げにガラムマサラを加える
- 6
器に雑穀ごはんを盛り、カレーを注ぐ
レシピID
125412
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- Artist
ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。
